南美洲冷冻烘焙产品市场预测至 2028 年 - COVID-19 影响和按产品类型（面包和面包卷、蛋糕和糕点、饼干和饼干等）、类别（无麸质和传统）和最终用途进行的区域分析（餐饮服务和食品零售）

市场介绍

南美冷冻烘焙产品市场是一个高度分散的市场，大量区域和本地参与者为投资市场领域的公司提供众多解决方案。城市千禧一代和最年轻群体在咖啡馆进行社交的普遍趋势正在加速连锁餐饮服务行业的增长，从而扩大冷冻烘焙产品的市场。此外，咖啡馆和餐馆已成为家庭、千禧一代和年轻专业人士放松和社交的舒适便捷场所，从而推动了市场的增长。此外，新兴经济体的基础设施快速发展，例如新机场和高速公路，为众多餐饮服务店和咖啡连锁店开设新店创造了机会。因此，消费者对快餐、冷冻食品和其他即食 (RTE) 食品（如面包和面包卷、披萨和披萨饼皮、蛋糕和糕点以及曲奇饼和饼干）的日益偏爱正在推动对冷冻烘焙产品的需求。

在 COVID-19 疫情中，南美洲，尤其是巴西，冠状病毒病例数量史无前例地增加，这导致了冷冻烘焙产品制造活动。其他食品和食品的衰落饮料生产行业的下滑随后影响了2020年初对冷冻烘焙产品的需求。此外，整体烘焙产品生产活动的下降导致冷冻烘焙产品制造项目的终止，从而减少了对冷冻烘焙产品的需求。阿根廷、哥伦比亚、秘鲁、智利和厄瓜多尔等其他南美国家也出现了类似的趋势。然而，随着经济活动恢复步伐，特别是在 2021 年初，这些国家可能会克服需求下降的问题。

市场概览和Dynamics

南美冷冻烘焙产品市场预计将从2021年的28.2992亿美元增长到2028年的38.4043亿美元；预计 2021 年至 2028 年复合年增长率为 4.5%。冷冻已成为长期储存烘焙产品风味、质地和营养价值的最有效方法之一。它结合了低温在防止微生物发育、减少化学反应、延缓细胞代谢反应方面的优点。随着冷冻技术的进步，单独速冻 (IQF) 方法已成为一种有前景的技术，可以更长时间地保存冷冻烘焙产品，同时保留其感官和理化特性。 IQF 方法的发明在很大程度上保证了冷冻烘焙产品的高品质。 IQF 是一种冷冻技术，可防止食品中形成大冰晶。在传统冷冻中，大冰晶会损坏细胞和晶体纤维，导致食品变干。另一方面，速冻食品会产生微小的冰晶来保护食品的纤维。微胶囊化是一种相对较新的技术，可以帮助制造商延长无麸质冷冻烘焙产品的保质期并改善其质地。该技术用于解决冷藏披萨、起皮披萨、舀烤冷冻松饼、冷冻饼干面团的纸板质量问题，延长冷冻冷藏面团、饼干的保质期。因此，采用IQF技术来保持冷冻烘焙产品的新鲜度将为冷冻烘焙产品市场的参与者提供充足的机会。

主要细分市场

根据产品类型，面包和面包卷细分市场在2020年南美冷冻烘焙产品市场中占据最大份额。根据类别， 2020年，传统细分市场在南美冷冻烘焙产品市场中占有较大的市场份额。根据最终用途，食品服务细分市场在2020年南美冷冻烘焙产品市场中占据较大的市场份额。食品服务包括企业、负责准备外出膳食的机构和公司。食品服务行业包括快餐店、全方位服务餐厅、学校和自助餐厅。食品服务行业的知名企业使用冷冻烘焙产品来制作食品和销售。这些餐厅还向零售店供应冷冻烘焙产品并赚取利润。冷冻烘焙产品，例如蛋糕和面包。糕点、披萨饼皮、甜甜圈和饼干一直是快餐服务和咖啡馆菜单中的需求。餐馆和咖啡馆使用冷冻烘焙产品，通过强调冷冻烘焙产品的质量，为注重价值的消费者提供了合理的价格。顾客可以轻松走进餐厅和咖啡馆，根据菜单购买冷冻烘焙产品，并享受高级餐厅、咖啡馆或酒店的体验。

主要来源和上市公司

准备本南美冷冻烘焙产品市场报告时提到的一些主要一手和二手来源是公司网站、年报、财务报告、国家政府文件、统计数据库等。报告中列出的主要公司包括Dawn Food Products, Inc.；欧洲糕点公司，SA； Lantmannen Unibake； Grupo Bimbo SAB de CV、Aryzta Ag；通用磨坊公司；康尼格拉品牌公司；和英国联合食品有限公司。

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南美冷冻烘焙产品市场细分

南美冷冻烘焙产品市场 - B

y 产品类型

• 面包和面包卷
• 披萨和披萨皮
• 蛋糕和糕点
• 饼干和饼干
• 其他

南美冷冻烘焙产品市场 - 按类别

• 无麸质
• 传统

南部美国冷冻烘焙产品市场 - 按最终用途

• 餐饮服务
• 食品零售

南美冷冻烘焙产品市场 –按国家/地区

• 巴西
• 阿根廷
• 南美洲其他地区

南美洲冷冻烘焙产品市场 -公司简介

• Dawn Food Products, Inc.
• Europastry, SA
• Lantmannen Unibake
• Grupo Bimbo SAB de CV
• Aryzta Ag
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• 通用磨坊公司
• 康尼格拉品牌公司
• 英国联合食品有限公司
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