欧洲肉类替代成分市场预测至 2030 年 – 区域分析 – 按来源（大豆、小麦、豌豆、真菌蛋白等）、成分类型（大豆蛋白、豌豆蛋白、天贝、豆腐、面筋等）和应用（肉饼、鸡块、香肠、肉丸等）

2022 年欧洲肉类替代成分市场价值为 8.2968 亿美元，预计到 2030 年将达到 14.8203 亿美元；预计 2022 年至 2030 年的复合年增长率为 7.5%。

主要市场参与者的战略发展计划推动欧洲肉类替代成分市场

欧洲肉类替代成分制造商正在大力投资战略发展计划，如产品创新、并购和业务扩张，以吸引消费者并提升其市场地位。此外，由于素食主义的流行趋势和对植物性食品的偏好日益增加，植物性肉类产品制造商对肉类替代成分的需求也在增加。因此，主要制造商正在推出各种肉类替代成分来满足日益增长的需求。例如，Axiom Foods 推出了一种由 Pisum sativum 黄豌豆制成的新型豌豆蛋白，主要用作各种植物性肉类产品的肉类替代品和肉类增量剂。同样，2022 年 11 月，国际香精香料公司 (IFF) 推出了 Supro Tex——一种大豆基植物蛋白成分。该成分含有 80% 的蛋白质，使其特性与动物肉相当。主要市场参与者推出的此类产品推动了肉类替代成分市场的增长。主要制造商正在采用收购、扩张和扩大生产能力等策略，以更好地服务客户并满足他们日益增长的需求。例如，2021 年 1 月，总部位于英国的素食食品公司 VBites 通过赢得 Spinneys 和 Waitrose 两家连锁超市的上市，将其业务扩展到整个地区。VBites 提供植物性肉类、鱼类、奶酪和乳制品替代品。因此，主要市场参与者的此类战略发展举措有助于公司扩大其国内影响力并在国际市场上获得竞争优势

欧洲肉类替代成分市场概览

由于德国、法国、西班牙和英国等国家对植物性肉类产品的需求很大，欧洲的肉类替代成分市场正在显着增长。健康意识的增强和素食主义的兴起使欧洲成为肉类替代成分的重要市场。根据 Good Food Institute (GFI) 的数据，仅植物性肉类的销售额在 2022 年就达到 21 亿美元，比 2020 年增长了 19%。同样，根据“智能蛋白质项目报告”，2018-2020 年期间，德国植物性食品的销售额增长了 97%，而销量增长了 80%。此外，由于对动物福利和环境可持续性的认识不断提高，消费者对植物性肉类产品非常倾向于使用。

由于消费者需求从动物蛋白转向植物蛋白，植物性肉类产品在欧洲越来越受欢迎。这种对植物性肉类产品的倾向与各种因素有关，例如健康意识、可持续性问题、道德或宗教观点、环境问题和动物权利。根据世界卫生组织 (WHO) 的说法，食用天然脂肪和蛋白质，包括豌豆和大豆，可以带来多种健康益处，包括健康的肠道。因此，该地区日益增强的健康意识进一步推动了对由天然植物蛋白（如大豆、棉籽、豌豆、蚕豆和小麦）制成的肉类替代品的需求。

主要市场参与者正在扩大其在欧洲国家的影响力，以满足对肉类替代成分日益增长的需求。例如，2021 年 9 月，肉类替代成分的全球领导者和植物蛋白的先驱 Roquette Frères 宣布在其位于 Vic-Sur-Aisne（法国上法兰西省）的工厂开设一个占地 2,000 平方米的专业中心。该中心完全致力于植物蛋白创新。这一战略还帮助该公司在全球范围内扩展了其产品线和业务规模。因此，由于上述所有因素，预计在预测期内欧洲对肉类替代成分的需求将增长。

欧洲肉类替代成分市场收入及预测至 2030 年（百万美元）

欧洲肉类替代成分市场细分

欧洲肉类替代成分市场分为来源、成分类型、应用和国家。

根据来源，欧洲肉类替代成分市场细分为大豆、小麦、豌豆、菌蛋白等。大豆部分在 2022 年占据最大市场份额。

根据成分，欧洲肉类替代成分市场分为

大豆蛋白、豌豆蛋白、豆豉、豆腐、面筋等。大豆蛋白部分在 2022 年占据最大市场份额。

在应用方面，欧洲肉类替代成分市场细分为肉饼、鸡块、香肠、肉丸等。其他部分在 2022 年占据了最大的市场份额。

按国家/地区划分，欧洲肉类替代成分市场分为美国、加拿大和墨西哥。2022 年，美国占据了欧洲肉类替代成分市场份额的主导地位。

Crespel & Deiters GmbH Co KG、SOTEXPRO SA、DuPont de Neumours Inc、Ingredion Inc、Wilmar International Ltd、Archer Daniels Midkland Co、Kerry Group Plc 和 Roquette Freres Sa 是欧洲肉类替代成分市场的一些领先公司。

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