欧洲酪蛋白酸盐市场预测至2031年 - 区域分析 - 按产品类型（酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾等）和应用（烘焙和糖果；乳制品和冷冻甜点；饮料；汤、酱汁和调味品；婴儿配方奶粉；膳食补充剂；等）

2023 年欧洲酪蛋白酸盐市场价值为 8.1552 亿美元，预计到 2031 年将达到 12.4751 亿美元；预计 2023 年至 2031 年的复合年增长率为 5.5%。

酪蛋白酸盐在食品和饮料行业的广泛应用推动了欧洲酪蛋白酸盐市场的发展

在食品和饮料行业，酪蛋白酸盐被用作烘焙和糖果产品、冷冻甜点、乳制品、汤和酱汁、调味品、饮料等的功能性成分。在烘焙和糖果行业，酪蛋白酸盐用于饼干和曲奇、蛋糕粉、面包、糕点、甜甜圈、巧克力、糖果和营养棒。它有助于增强这些产品的质地和口感。同样，在乳制品和冷冻甜点领域，酪蛋白酸盐广泛用于奶酪、酸奶、咖啡奶精、植脂奶油、冰淇淋等。它们可以增强奶酪的脂肪和水分结合能力，改善质地和延展性，并提高融化性。在冰淇淋中，酪蛋白酸盐被用作稳定剂。随着包装即食烘焙产品、乳制品和糖果消费量的不断增长，食品和饮料制造商对酪蛋白酸盐的需求也因其功能性益处而不断增长。消费者更加注重健康的饮食习惯，因此全球对功能性食品和饮料的需求正在增长。酪蛋白酸盐富含蛋白质，也可用于强化烘焙产品的蛋白质。制造商正在推出注入酪蛋白酸盐的产品。它可以提高最终产品中的蛋白质和氨基酸含量。富含蛋白质的产品在消费者健康和营养趋势中占据着显著的领先地位。在饮料领域，全球即饮蛋白奶昔、营养饮料和运动饮料的消费量正在增长。酪蛋白酸盐可以增加饮料的粘度，改善口感。它能增强氨基酸的含量，并在饮料中充当稳定剂和乳化剂。酪蛋白酸钾广泛用于果汁和酿酒，有助于防止氧化，也用于去除氧化的酚类成分。因此，酪蛋白酸盐在食品饮料行业的广泛应用推动了酪蛋白酸盐市场的发展。

欧洲酪蛋白酸盐市场概览

由于欧盟是消费量最大的乳制品市场之一，因此整个欧洲的酪蛋白酸盐市场正在显著增长。酪蛋白酸盐用于生产奶酪和其他乳制品。根据欧洲乳清加工协会的数据，欧洲是奶酪的主要生产国，因此也是小麦的最大生产国。乳制品行业对食品饮料行业贡献巨大，欧洲各地拥有超过12,000家牛奶加工和生产设施。因此，成熟的乳制品行业推动了对酪蛋白酸盐作为一种原料的需求。此外，欧洲已经建立了化妆品和个人护理行业。酪蛋白酸盐的乳化、增粘和稳定特性推动了其在护肤和护发产品中的需求。在洗发水、护发素和发膜等护发产品中，酪蛋白酸盐作为调理剂可以使头发蓬松。因此，该地区不断发展的个人护理和化妆品行业推动了对酪蛋白酸盐的需求。在欧洲，由于比利时、奥地利、丹麦和希腊等国消费者对食品补充剂产品的看法发生变化，人们更喜欢食用专门的膳食补充剂。由于酪蛋白和酪蛋白酸盐是优质蛋白质，它们被广泛用作膳食补充剂配方的主要成分。此外，随着消费者越来越意识到健康生活方式、体重控制、运动营养、健康饮食和幸福感的价值，英国市场预计将得到发展。根据国家饮食和营养调查，在英国，近33%的19-64岁人群和40%的65岁及以上人群使用膳食补充剂。该地区食用膳食补充剂的消费者数量显著增长。根据欧洲食品补充剂组织的一项调查，欧洲人口主要使用膳食补充剂来维持整体健康（52%）、免疫系统健康（45%）、能量（29%）、肠道/消化系统健康（17%）、皮肤、头发和指甲健康（17%）以及心脏健康/血压（14%）。因此，膳食补充剂消费量的增加推动了对酪蛋白酸盐的需求。

欧洲酪蛋白酸盐市场收入及2031年预测（百万美元）

欧洲酪蛋白酸盐市场细分

欧洲酪蛋白酸盐市场按产品类型、应用和国家/地区分类。

根据产品类型，欧洲酪蛋白酸盐市场细分为酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾等。 2023年，酪蛋白酸钠占据了最大的市场份额。

根据应用领域，欧洲酪蛋白酸盐市场分为烘焙和糖果、乳制品和冷冻甜点、饮料、汤品、酱料和调味品、婴儿配方奶粉、膳食补充剂等。2023年，膳食补充剂占据了最大的市场份额。

按国家/地区划分，欧洲酪蛋白酸盐市场分为德国、法国、意大利、英国、西班牙和欧洲其他地区。 2023 年，欧洲其他地区占据了欧洲酪蛋白酸盐市场的主导份额。

Royal FrieslandCampina NV、AMCO Proteins、Fonterra Co-Operative Group Ltd、Milk Specialties Global、Farbest Tallman Foods Corp、Erie Foods International Inc、Glenstal Foods、Tatua Co-Operative Dairy Co Ltd、Ornua Co-Operative Ltd 和 Lactoprot Deutschland GmbH 是欧洲酪蛋白酸盐市场的一些领先公司。

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