2030년까지 북미 육류 대체 재료 시장 전망 – 지역 분석 – 출처(대두, 밀, 완두콩, 미코프로테인 및 기타), 재료 유형(대두 단백질, 완두콩 단백질, 템페, 두부, 세이탄 및 기타), 응용 분야(패티, 너겟, 소시지, 미트볼 및 기타)

북미 육류 대체 재료 시장은 2022년에 6억 5,933만 달러 규모였으며 2030년까지 1,27232만 달러에 도달할 것으로 예상되며 2022년부터 2030년까지 연평균 성장률 8.6%를 기록할 것으로 추산됩니다.

식물성 육류에 대한 수요 증가가 북미 육류 대체 재료 시장을 활성화합니다

지난 몇 년 동안 환경적 지속 가능성에 대한 인식이 크게 높아졌습니다. 기후 변화는 지구의 자연 생태계에 영향을 미쳤으며 사람들의 웰빙에 중대한 위협을 가했습니다. 세계 인구 증가와 도시화는 물, 화석 연료, 토지를 포함한 천연 자원 고갈의 주요 원인으로 지구 온난화에 기여합니다. 세계 인구 증가로 인해 식량 수요도 증가하고 있습니다. 사람들은 영양 요구 사항을 충족하기 위해 동물성 공급원에 크게 의존하고 있습니다. 이 요인은 축산업에 큰 압박을 가했습니다. 축산업은 인위적인 온실 가스 배출의 주요 원인 중 하나입니다. 유엔(UN)의 식량 농업 기구(FAO)에 따르면 전 세계 축산업은 연간 7.1기가톤의 이산화탄소를 배출하며, 이는 인간이 유발하는 온실 가스 배출량의 14.5%를 차지합니다. 업계 전문가에 따르면, 축산업은 전체 운송 산업을 합친 것보다 더 많은 이산화탄소를 배출합니다. Good Food Institute에 따르면, 식물성 고기는 기존 고기보다 온실 가스 배출량(kg-CO2-eq/kg-meat)이 30~90% 적습니다. 육류 및 축산업이 환경에 미치는 부정적 영향에 대한 인식이 높아짐에 따라 소비자들은 빠르게 식물성 식품으로 전환하고 있습니다.

Good Food Institute(GFI)와 Plant Based Foods Association(PBFA)에 따르면, 2022년 미국 소매점의 식물성 식품 시장은 80억 달러 규모였으며, 매출은 2021년 대비 7% 증가했습니다.

출처: The Plant Based Foods Association(PBFA)

규칙적인 육류 섭취는 당뇨병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 비정부 기구인 ProVeg International에 따르면, 옥스포드 대학에서 474,000명 이상을 대상으로 실시한 연구에 따르면, 가공되지 않은 붉은 고기(소고기나 돼지고기 등)와 가공육(베이컨, 소시지, 햄 등)을 매일 70g 섭취하면 2형 당뇨병 발병 위험이 30% 증가하는 것으로 나타났습니다. 게다가 식물성 식품을 섭취하면 인슐린 저항성, 전당뇨병, 2형 당뇨병 위험을 줄일 수 있습니다. 이는 지속 가능한 식습관을 채택하는 것의 이점을 잘 보여줍니다.

전 세계 소비자들은 건강 우려 증가와 환경 지속 가능성에 대한 인식 증가로 인해 채식주의 라이프스타일을 채택하고 있습니다. 따라서 식물성 식품에 대한 선호도가 증가함에 따라 두부, 콩 단백질, 템페, 완두콩 단백질과 같은 식물성 식품을 만드는 데 사용되는 재료에 대한 수요가 증가하여 육류 대체 재료 시장이 성장하고 있습니다.

북미 육류 대체 재료 시장 개요

북미는 육류 제품에 대한 건강한 대안을 선택하는 개인이 증가하고 채식주의 추세가 확산되면서 육류 대체 재료 시장에서 가장 중요한 지역 중 하나입니다. 게다가 동물 학대와 환경에 미치는 부정적인 영향에 대한 우려가 커지면서 이 지역의 소비자들은 콩 단백질, 두부, 템페, 세이탄 등으로 만든 육류 대체 제품을 선호합니다. 북미에서는 여성, 특히 밀레니얼 세대와 젊은 세대가 식물성 식품과 음료의 핵심 소비자입니다. 이들은 대체로 건강에 중점을 두고 부유하며 대학 교육을 받은 미국인 그룹입니다. 따라서 식물성 고기가 동물성 고기와 동등할 수 있다는 미디어 보도에도 불구하고 식물성 고기에 대한 지속적인 건강 및 지속 가능성의 후광은 식물성 단백질을 소비자에게 매력적으로 만듭니다.

“세계보건기구(WHO)”에 따르면 매일 평균 14파운드의 붉은 고기를 섭취하는 사람은 평생 대장암 위험이 17% 더 높습니다. 따라서 소비자는 식물성 고기 제품을 상당히 선호하며, 이로 인해 이 지역에서 육류 대체 재료에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

이 지역의 육류 대체 제품 제조업체는 이러한 제품의 생산을 개척한 제품 혁신과 같은 전략적 이니셔티브를 지속적으로 취하고 있습니다. 예를 들어, 2023년 4월 식물성 고기 분야의 미국 리더인 Beyond Meat는 최근 Beyond Steak 출시를 바탕으로 Beyond Pepperoni와 Beyond Chicken Fillet을 출시한다고 발표했습니다. 이러한 육류 대체 제품의 혁신은 궁극적으로 이 지역에서 육류 대체 재료에 대한 수요를 증가시킵니다.

북미 육류 대체 재료 시장 수익 및 2030년 예측(백만 달러)

북미 육류 대체 재료 시장 세분화

북미 육류 대체 재료 시장은 출처, 재료 유형, 응용 분야 및 국가로 분류됩니다.

출처를 기준으로 북미 육류 대체 재료 시장은

대두, 밀, 완두콩, 미코프로테인 및 기타로 분류됩니다. 대두 세그먼트는 2022년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

재료를 기준으로 북미 육류 대체 재료 시장은

대두 단백질, 완두콩 단백질, 템페, 두부, 세이탄 및 기타로 분류됩니다. 대두 단백질 세그먼트는 2022년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

응용 분야 측면에서 북미 육류 대체 재료 시장은 파토, 너겟, 소시지, 미트볼 및 기타로 분류됩니다. 기타 세그먼트는 2022년에 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

국가별로 북미 육류 대체 재료 시장은 미국, 캐나다, 멕시코로 세분화됩니다. 미국은 2022년에 북미 육류 대체 재료 시장 점유율을 지배했습니다.

Crespel & Deiters GmbH Co KG, DuPont de Neumours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer Daniels Midkland Co, Axiom Foods Inc, The Scoular Co, Kerry Group Plc, Roquette Freres Sa는 북미 육류 대체 재료 시장에서 운영되는 주요 회사 중 일부입니다.

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