2028年までのヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場予測 - 製品タイプ別（パンとロール、ケーキとペストリー、クッキーとビスケット、その他）、カテゴリー別（グルテンフリーと従来型）、および最終用途（食品サービス別）の新型コロナウイルス感染症の影響と地域分析および食品小売）

市場紹介

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場は、市場分野に投資する企業に多数のソリューションを提供する、地域および地元の有力企業の存在。都市部のミレニアル世代や人口の最年少層の間でカフェで社交をするという広まりの傾向により、チェーン化された外食サービス業界の成長が加速しており、冷凍ベーカリー製品の市場が成長しています。さらに、カフェやレストランは、家族連れ、ミレニアル世代、働く若い専門家がリラックスして交流できる快適で便利なスポットとして台頭しており、それによって市場の成長を推進しています。さらに、新興国では新しい空港や高速道路などの急速なインフラ開発により、数多くの外食チェーン店やコーヒーチェーン店が新規出店する機会が生まれています。このため、ファーストフード、冷凍食品、およびパンやロールパン、ピザやピザクラスト、ケーキやペストリー、クッキーやビスケットなどのその他のインスタント食品（RTE）に対する消費者の嗜好が高まっており、

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の場合、ヨーロッパ、特にフランスではコロナウイルス感染者数が前例のないほど増加し、冷凍ベーカリー製品の販売中止につながりました。ベーカリー製品の製造活動。他の食品や食品の低迷その後、飲料製造部門は、2020 年前半の冷凍ベーカリー製品の需要に影響を及ぼしました。さらに、全体的なベーカリー製品の生産活動の低下により、冷凍ベーカリー製品の製造プロジェクトの中止が生じ、その結果、冷凍ベーカリー製品の需要が減少しました。同様の傾向は、ロシア、イギリス、イタリア、ドイツ、スペインなど他のヨーロッパ諸国でも見られました。しかし、各国は、特に 2021 年初めに経済活動がペースを取り戻すことで、この需要の落ち込みを克服する可能性があります。

市場の概要およびダイナミクス

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場は、2021 年の 78 億 9,744 万米ドルから 2028 年までに 96 億 9,267 万米ドルに成長すると予想されています。 2021 年から 2028 年までに 3.0% の CAGR で成長すると推定されています。冷凍は、ベーカリー製品の風味、食感、栄養価を長期間保存するための最も効果的な方法の 1 つとなっています。微生物の発生を防ぎ、化学反応を減らし、細胞の代謝反応を遅らせるという低温の利点を組み合わせています。冷凍技術の進歩に伴い、個別急速冷凍（IQF）法は、冷凍ベーカリー製品の感覚的および物理化学的特性を維持しながら、長期間保存するための有望な技術として浮上しています。 IQF 法の発明は、高品質の冷凍ベーカリー製品に大きく貢献しています。 IQF は、食品中に大きな氷の結晶が形成されるのを防ぐ冷凍技術です。従来の冷凍では大きな氷の結晶が細胞や結晶繊維にダメージを与え、食品の乾燥を引き起こす可能性があります。一方、IQF食品は小さな氷の結晶を作り、食品の繊維を保護します。マイクロカプセル化は、メーカーがグルテンフリーの冷凍ベーカリー製品の賞味期限を延ばし、食感を改善するのに役立つ比較的新しい技術です。この技術は、冷蔵ピザやピザ生地の膨らみの段ボール品質を解決したり、冷凍マフィンや冷凍ビスケット生地をすくって焼いたりして、冷凍および冷蔵生地やビスケットの保存期間を延長するために使用されます。したがって、冷凍ベーカリー製品の鮮度を維持するために IQF テクノロジーを採用することは、冷凍ベーカリー製品市場で活動する市場関係者に十分な機会を提供することになります。

< u>主要な市場セグメント

製品タイプに基づくと、2020 年のヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場では、パンとロールのセグメントが最大のシェアを占めました。 2020年のヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場では、従来のセグメントがより大きな市場シェアを保持しました。最終用途に基づいて、2020年のヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場では、フードサービスセグメントがより大きな市場シェアを保持しました。フードサービスには、企業、機関、および家の外での食事の準備を担当する会社。外食産業には、クイックサービスのレストラン、フルサービスのレストラン、学校、カフェテリアが含まれます。外食産業の著名な企業は、食品の製造および販売目的で冷凍ベーカリー製品を使用しています。飲食店は冷凍ベーカリー製品を小売店にも供給し、利益を得ている。ケーキやベーカリーなどの冷凍ベーカリー製品ペストリー、ピザ生地、ドーナツ、クッキーは、クイック サービスやカフェのメニューで常に需要があります。レストランやカフェでの冷凍ベーカリー製品の使用は、冷凍ベーカリー製品の品質を強調することで、価値を重視する消費者向けの価格を正当化します。顧客はレストランやカフェに入り、メニューに従って冷凍ベーカリー製品を購入するだけでなく、高級レストラン、カフェ、ホテルにいるかのような体験を簡単に行うことができます。

リストされている主要な情報源と企業

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場に関するこのレポートを作成するために参照されたいくつかの主要な一次および二次情報源は、以下の企業です。ウェブサイト、年次報告書、財務報告書、国家政府文書、統計データベースなど。レポートに記載されている主要企業には、Dawn Food Products, Inc.、ヨーロッパペストリー、SA;ラントマンネン・ユニバケ。 Grupo Bimbo SAB de CV、Aryzta Ag;ゼネラル・ミルズ社; Conagra Brands, Inc. および Associated British Food Plc.

購入理由レポート

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ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場セグメンテーション

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商品タイプ

• パンとロールパン
• ピザとピザクラスト
• ケーキとペストリー
• クッキーとビスケット
• その他

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場 - カテゴリ別

• グルテンフリー
• 従来型

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場 - 最終用途別

• 食品サービス
• 食品小売

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場 –国別

• ドイツ
• 英国
• フランス
• イタリア
• ロシア
• その他の地域ヨーロッパ

ヨーロッパの冷凍ベーカリー製品市場 –会社概要

• Dawn Food Products, Inc.
• Europastry, SA
• ラントマンネン ユニベイク
• Grupo Bimbo SAB de CV
• Aryzta Ag
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• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Associated British Food Plc.
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