Dimensioni e previsioni del mercato delle spezie e delle erbe aromatiche statunitensi (2021-2031), quota regionale, tendenza e opportunità di crescita. Copertura del rapporto di analisi: per tipo (foglie di alloro, basilico, pepe, peperoncini, cumino, coriandolo, aglio, noce moscata, curcuma, semi di finocchio , cannella e altri), categoria (convenzionale e biologica), forma (intero, in polvere/macinato e scaglie), uso finale (trasformazione alimentare, vendita al dettaglio di prodotti alimentari e servizi di ristorazione) e regione (nord-est, sud-ovest, ovest, sud-est e Midwest)

La dimensione del mercato statunitense delle spezie e delle erbe aromatiche è stata valutata a 2,46 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 3,59 miliardi di dollari entro il 2031; si prevede che registrerà un CAGR del 4,8% dal 2023 al 2031.

Le spezie e le erbe aromatiche sono utilizzate da secoli sia per scopi culinari che medicinali. Le spezie non solo migliorano il sapore, l’aroma e il colore di cibi e bevande, ma possono anche proteggere da malattie acute e croniche. Le erbe e le spezie sono costituite da varie parti di piante coltivate per le loro sostanze aromatiche, pungenti o altrimenti desiderabili, inclusi rizomi, bulbi, cortecce, boccioli di fiori, stimmi, frutti, semi e foglie. Tecnicamente le erbe provengono da piante aromatiche coltivate nella zona temperata, mentre le spezie sono prodotti di piante tropicali. Entrambi sono usati per aromatizzare il cibo e sono ricchi di sostanze fitochimiche, che sono sostanze chimiche vegetali salutari. Le spezie e le erbe possiedono attività antiossidanti, antinfiammatorie, antitumorali, anticarcinogene e ipoglicemizzanti, nonché proprietà che influenzano la cognizione e l'umore. Sono anche ottime fonti di antiossidanti con il loro alto contenuto. Inoltre, le erbe e le spezie sono state ampiamente apprezzate per secoli per le loro proprietà curative e il loro sapore, e la ricerca moderna ha trovato prove di numerosi benefici per la salute. Inoltre, l’uso di alcune spezie ed erbe aromatiche da solo, o in miscele, può sostituire o ridurre il sale e lo zucchero negli alimenti, contribuendo alla loro maggiore domanda.

Le spezie e le erbe aromatiche vengono utilizzate nei condimenti alimentari per svelare aromi invitanti ed esaltare il gusto e il sapore dei prodotti alimentari. Possono essere utilizzati come alternative a promotori del gusto meno desiderabili come zucchero, sale e grassi. Lo zafferano è una spezia importante utilizzata come aromatizzante e colorante in vari prodotti alimentari e bevande come piatti pronti, zuppe, salse, condimenti, bevande funzionali e prodotti da forno. Spezie ed erbe aromatiche come pepe, peperoncino, alloro, basilico e origano vengono utilizzate anche in vari tipi di alimenti come insalate confezionate, pizza surgelata, piatti pronti e altri. Inoltre, il buchu viene anche utilizzato commercialmente negli Stati Uniti per preparare il tè o preparato nel brandy. Negli ultimi anni, le spezie e le erbe aromatiche hanno acquisito importanza come potenziali fonti di conservanti alimentari naturali a causa del crescente interesse per i conservanti naturali, che rappresentano alternative migliori agli additivi chimici nell’industria di trasformazione alimentare. Aiutano a ritardare il naturale processo di deterioramento diminuendo o eliminando gli agenti patogeni di origine alimentare, aumentando così la durata di conservazione del prodotto finale. Aglio, semi di sedano, dragoncello, aneto, cannella, curcuma e cumino contengono composti che funzionano come conservanti

McCormick & Co Inc, Badia Spices, Inc., B&G Foods Inc, Goya Foods Inc, Sauer Brands, Pacific Spice Company, Inc., US Spice Mills, Inc., Great American Spice Company, Baron Spices & Seasonings e Harris Spice sono i principali attori che operano nel mercato statunitense delle spezie ed erbe aromatiche. Questi attori del mercato si stanno concentrando sulla fornitura di prodotti innovativi e di alta qualità per soddisfare le richieste dei clienti e aumentare la loro quota di mercato delle spezie e delle erbe aromatiche negli Stati Uniti.

La dimensione complessiva del mercato statunitense delle spezie e delle erbe aromatiche è stata ricavata utilizzando fonti sia primarie che secondarie. Per iniziare il processo di ricerca, è stata condotta un’approfondita ricerca secondaria utilizzando fonti interne ed esterne per ottenere informazioni qualitative e quantitative sul mercato. Inoltre, sono state condotte numerose interviste primarie con i partecipanti del settore per convalidare i dati e ottenere approfondimenti analitici sull’argomento. I partecipanti a questo processo includono esperti del settore, come vicepresidenti, responsabili dello sviluppo aziendale, responsabili della market intelligence e responsabili delle vendite nazionali, insieme a consulenti esterni, come esperti di valutazione, analisti di ricerca e opinion leader chiave, specializzati in spezie ed erbe aromatiche statunitensi mercato.

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US Spices and Herbs Regional Insights

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