Previsioni di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America fino al 2030 – Analisi regionale – per fonte (soia, grano, piselli, micoproteine e altri), tipo di ingrediente (proteine di soia, proteine di piselli, tempeh, tofu, seitan e altri) e applicazione (polpette, bocconcini, salsicce, polpette e altri)

Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne del Nord America è stato valutato a 659,33 milioni di $ nel 2022 e si prevede che raggiungerà 1.272,32 milioni di $ entro il 2030; si stima che registrerà un CAGR dell'8,6% dal 2022 al 2030.

La crescente domanda di carne a base vegetale alimenta il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne del Nord America

Negli ultimi anni, la consapevolezza riguardo alla sostenibilità ambientale è aumentata in modo significativo. Il cambiamento climatico ha influenzato gli ecosistemi naturali della Terra e ha rappresentato una minaccia significativa per il benessere delle persone. La crescita della popolazione globale e l'urbanizzazione sono le cause principali dell'esaurimento delle risorse naturali, tra cui acqua, combustibili fossili e terra, contribuendo al riscaldamento globale. A causa dell'aumento della popolazione globale, anche la domanda di cibo è in aumento. Le persone dipendono fortemente dalle fonti animali per soddisfare i loro requisiti nutrizionali. Questo fattore ha esercitato una forte pressione sull'industria del bestiame. L'industria zootecnica è uno dei principali fattori che contribuiscono alle emissioni di gas serra antropogenici. Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) delle Nazioni Unite (ONU), l'industria zootecnica mondiale emette 7,1 gigatonnellate di anidride carbonica all'anno, pari al 14,5% di tutte le emissioni di gas serra causate dall'uomo. Secondo gli esperti del settore, la produzione di bestiame emette più anidride carbonica dell'intera industria dei trasporti messa insieme. Secondo il Good Food Institute, la carne di origine vegetale ha emissioni di gas serra inferiori del 30-90% (kg-CO2-eq/kg-carne) rispetto alla carne convenzionale. Grazie alla crescente consapevolezza degli impatti negativi dell'industria della carne e dell'allevamento sull'ambiente, i consumatori stanno rapidamente passando a prodotti alimentari di origine vegetale.

Secondo il Good Food Institute (GFI) e la Plant Based Foods Association (PBFA), il mercato alimentare di origine vegetale nel commercio al dettaglio statunitense nel 2022 valeva 8 miliardi di dollari, con vendite in dollari in aumento del 7% rispetto al 2021.

Fonte: The Plant Based Foods Association (PBFA)

Il consumo regolare di carne può aumentare il rischio di diabete. Secondo ProVeg International, un'organizzazione non governativa, uno studio dell'Università di Oxford su oltre 474.000 persone ha rilevato che il consumo giornaliero di 70 grammi di carne rossa non lavorata (come manzo o maiale) e carne lavorata (come pancetta, salsicce o prosciutto) ha aumentato il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 del 30%. Inoltre, il consumo di alimenti di origine vegetale può ridurre il rischio di insulino-resistenza, prediabete e diabete di tipo 2. Ciò evidenzia i vantaggi dell'adozione di abitudini alimentari sostenibili.

I consumatori di tutto il mondo stanno adottando uno stile di vita vegano a causa della crescente preoccupazione per la salute e della crescente consapevolezza sulla sostenibilità ambientale. Pertanto, la crescente preferenza per gli alimenti di origine vegetale spinge la domanda di ingredienti utilizzati per preparare alimenti di origine vegetale, come tofu, proteine di soia, tempeh e proteine di piselli, guidando così il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne.

Panoramica del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America

Il Nord America è una delle regioni più significative per il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne a causa del crescente numero di individui che optano per alternative più sane ai prodotti a base di carne e della crescente tendenza al veganismo. Inoltre, con le crescenti preoccupazioni sulla crudeltà sugli animali e il suo impatto negativo sull'ambiente, i consumatori della regione preferiscono prodotti sostitutivi della carne realizzati con proteine di soia, tofu, tempeh, seitan, ecc. In Nord America, le donne, in particolare i millennial e la popolazione più giovane, sono le principali consumatrici di alimenti e bevande di origine vegetale. Si tratta in gran parte di un gruppo di americani attenti alla salute, benestanti e con un'istruzione universitaria. Pertanto, i continui aloni di salute e sostenibilità attorno alla carne di origine vegetale, nonostante i resoconti dei media secondo cui tali prodotti potrebbero essere alla pari con la carne animale, rendono le proteine vegetali attraenti per i consumatori.

Secondo l'"Organizzazione mondiale della sanità (OMS)", coloro che consumano in media 14 libbre di carne rossa al giorno hanno un rischio maggiore del 17% di cancro al colon nel corso della loro vita. Pertanto, i consumatori preferiscono significativamente i prodotti a base di carne di origine vegetale, il che sta aumentando la domanda di ingredienti sostitutivi della carne nella regione.

I produttori di prodotti sostitutivi della carne nella regione stanno costantemente adottando iniziative strategiche come l'innovazione di prodotto, che ha aperto la strada alla produzione di questi prodotti. Ad esempio, nell'aprile 2023, Beyond Meat, un leader statunitense nella carne di origine vegetale, ha annunciato il lancio di Beyond Pepperoni e Beyond Chicken Fillet, basandosi sul loro recente lancio di Beyond Steak. Tale innovazione nei prodotti sostitutivi della carne alla fine aumenta la domanda di ingredienti sostitutivi della carne nella regione.

Ingredienti sostitutivi della carne in Nord America, ricavi e previsioni fino al 2030 (milioni di $ USA)

Segmentazione del mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America

Il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America è suddiviso in base a fonte, tipo di ingredienti, applicazione e paese.

In base alla fonte, il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America è suddiviso in

Soia, grano, piselli, micoproteine e altri. Il segmento della soia ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2022.

In base agli ingredienti, il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America è suddiviso in

Proteine di soia, proteine di piselli, tempeh, tofu, seitan e altri. Il segmento delle proteine di soia ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2022.

In termini di applicazione, il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne in Nord America è suddiviso in pattoes, nuggets, salsicce, polpette e altri. Gli altri segmenti hanno detenuto la quota di mercato più grande nel 2022.

Per paese, il mercato degli ingredienti sostitutivi della carne del Nord America è segmentato in Stati Uniti, Canada e Messico. Gli Stati Uniti hanno dominato la quota di mercato degli ingredienti sostitutivi della carne del Nord America nel 2022.

Crespel & Deiters GmbH Co KG, DuPont de Neumours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer Daniels Midkland Co, Axiom Foods Inc, The Scoular Co, Kerry Group Plc e Roquette Freres Sa sono alcune delle aziende leader che operano nel mercato degli ingredienti sostitutivi della carne del Nord America.

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