Previsioni del mercato europeo dei caseinati fino al 2031 - Analisi regionale - per tipo di prodotto (caseinato di sodio, caseinato di calcio, caseinato di potassio e altri) e applicazione (prodotti da forno e dolciumi; latticini e dessert surgelati; bevande; zuppe, salse e condimenti; latte artificiale; integratori alimentari e altri)

Il mercato europeo dei caseinati è stato valutato a 815,52 milioni di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 1.247,51 milioni di dollari entro il 2031; si stima che registrerà un CAGR del 5,5% dal 2023 al 2031.

L\'ampio campo di applicazione dei caseinati nel settore alimentare e delle bevande traina il mercato europeo dei caseinati

Nel settore alimentare e delle bevande, i caseinati sono utilizzati come ingredienti funzionali in prodotti da forno e dolciari, dessert surgelati, latticini, zuppe e salse, condimenti, bevande e altri. Nel settore della panetteria e dolciari, i caseinati sono utilizzati in biscotti e frollini, preparati per torte, pane, pasticcini, ciambelle, cioccolatini, caramelle e barrette nutrizionali. Contribuiscono a migliorare la consistenza e il sapore di questi prodotti. Allo stesso modo, nei segmenti dei latticini e dei dessert surgelati, i caseinati sono ampiamente utilizzati in formaggi, yogurt, panna da caffè, topping montati, gelati, ecc. Migliorano la capacità di legare grassi e acqua nel formaggio, migliorano la consistenza e l\'elasticità e aumentano la capacità di sciogliersi. Nel gelato, vengono utilizzati come stabilizzanti. Con il crescente consumo di prodotti da forno confezionati pronti al consumo, latticini e dolciumi, la domanda di caseinati è in aumento tra i produttori di alimenti e bevande grazie ai loro benefici funzionali. I consumatori sono sempre più attenti alle sane abitudini alimentari; pertanto, la domanda di alimenti e bevande funzionali è in aumento in tutto il mondo. Il caseinato è una ricca fonte di proteine e può essere utilizzato anche per l\'arricchimento proteico dei prodotti da forno. I produttori stanno lanciando prodotti arricchiti con caseinati. Migliora il contenuto di proteine e aminoacidi nei prodotti finali. I prodotti ricchi di proteine sono significativamente in cima alle tendenze di salute e nutrizione dei consumatori. Nel segmento delle bevande, il consumo di frullati proteici pronti da bere e bevande nutrizionali e sportive è in aumento a livello globale. I caseinati aumentano la viscosità delle bevande e ne migliorano la consistenza in bocca. Migliorano il profilo aminoacidico e agiscono come stabilizzanti ed emulsionanti nelle bevande. Il caseinato di potassio è ampiamente utilizzato nei succhi e nella vinificazione per contribuire a prevenire l\'ossidazione e anche per la rimozione dei componenti fenolici ossidati. Pertanto, l\'ampio campo di applicazione dei caseinati nell\'industria alimentare e delle bevande ne stimola la crescita del mercato.

Panoramica del mercato dei caseinati in Europa

Il mercato dei caseinati sta crescendo significativamente in tutta Europa, poiché l\'Unione Europea è uno dei maggiori mercati lattiero-caseari in termini di volume di consumo. I caseinati vengono utilizzati per produrre formaggi e altri prodotti lattiero-caseari. Secondo l\'Associazione Europea dei Trasformatori del Siero di Latte, l\'Europa è il principale produttore di formaggio e, di conseguenza, il maggiore produttore di grano. Il settore lattiero-caseario contribuisce in modo significativo all\'industria alimentare e delle bevande, con oltre 12.000 impianti di lavorazione e produzione del latte in tutta Europa. Pertanto, il consolidato settore lattiero-caseario aumenta la domanda di caseinati come ingrediente. Inoltre, l\'Europa ha consolidato l\'industria cosmetica e della cura della persona. Le proprietà emulsionanti, viscosizzanti e stabilizzanti dei caseinati ne stanno stimolando la domanda per prodotti per la cura della pelle e dei capelli. Nei prodotti per la cura dei capelli, come shampoo, balsami e maschere, i caseinati vengono impiegati come agenti condizionanti che donano volume ai capelli. Pertanto, la crescita del settore cosmetico e della cura della persona nella regione aumenta la domanda di caseinati. In Europa, le persone preferiscono consumare integratori alimentari specializzati a causa del cambiamento nella percezione dei consumatori degli integratori alimentari in paesi come Belgio, Austria, Danimarca e Grecia. Poiché la caseina e i caseinati sono proteine di alta qualità, sono ampiamente utilizzati nella formulazione degli integratori alimentari come ingrediente principale. Inoltre, si prevede che il mercato nel Regno Unito si svilupperà man mano che i consumatori diventeranno più consapevoli del valore di stili di vita sani, del controllo del peso, dell\'alimentazione sportiva, di un\'alimentazione sana e del benessere. Secondo la National Diet and Nutrition Survey, quasi il 33% delle persone di età compresa tra 19 e 64 anni e il 40% di quelle di età pari o superiore a 65 anni utilizza integratori alimentari nel Regno Unito. Si è registrata una crescita considerevole del numero di consumatori nella regione che consumano integratori alimentari. Secondo un\'indagine della Food Supplement Europe Organization, la popolazione europea utilizza gli integratori alimentari principalmente per mantenere la salute generale (52%), il sistema immunitario (45%), l\'energia (29%), l\'intestino/apparato digerente (17%), la pelle, i capelli e le unghie (17%) e la salute del cuore/pressione sanguigna (14%). Pertanto, il crescente consumo di integratori alimentari alimenta la domanda di caseinati.

Fatturato e previsioni del mercato europeo dei caseinati fino al 2031 (milioni di dollari USA)

Segmentazione del mercato europeo dei caseinati

Il mercato europeo dei caseinati è suddiviso in base a tipo di prodotto, applicazione e Paese.

In base alla tipologia di prodotto, il mercato europeo dei caseinati è segmentato in caseinato di sodio, caseinato di calcio, caseinato di potassio e altri. Il segmento del caseinato di sodio ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2023.

In termini di applicazione, il mercato europeo dei caseinati è suddiviso in prodotti da forno e pasticceria, latticini e dessert surgelati, bevande, zuppe, salse e condimenti, latte artificiale, integratori alimentari e altri. Il segmento degli integratori alimentari ha detenuto la quota di mercato maggiore nel 2023.

Per paese, il mercato europeo dei caseinati è segmentato in Germania, Francia, Italia, Regno Unito, Spagna e resto d\'Europa. Il resto d\'Europa ha dominato la quota di mercato dei caseinati in Europa nel 2023.

Royal FrieslandCampina NV, AMCO Proteins, Fonterra Co-Operative Group Ltd, Milk Specialties Global, Farbest Tallman Foods Corp, Erie Foods International Inc, Glenstal Foods, Tatua Co-Operative Dairy Co Ltd, Ornua Co-Operative Ltd e Lactoprot Deutschland GmbH sono alcune delle aziende leader che operano nel mercato dei caseinati in Europa.

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