Prévisions du marché des protéines de blé en Amérique du Sud jusqu’en 2028 – Impact du COVID-19 et analyse régionale par produit (gluten de blé, isolats de protéines de blé, protéines de blé texturées et protéines de blé hydrolysées), forme (sèche et liquide) et application (boulangerie et collations, Aliments pour animaux de compagnie, barres et boissons nutritionnelles, viande transformée, analogues de viande et autres)

Le marché des protéines de blé dans la SAM devrait passer de 288,26 millions de dollars américains en 2021 à 342,38 millions de dollars américains d\'ici 2028 ; on estime qu\'il augmentera à un TCAC de 2,5 % de 2021 à 2028.

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Les analogues de la viande sont des produits alimentaires produits pour imiter la saveur, l\'apparence et la texture des produits carnés. Les analogues de la viande suscitent l’intérêt de divers consommateurs à la recherche de produits alimentaires indulgents, sains, à faible impact environnemental, rentables, éthiques et nouveaux. Ces dernières années, la consommation d’analogues de viande a augmenté pour diverses raisons telles que des problèmes de santé, des convictions personnelles et des causes sociales. Des protéines végétales texturées, principalement du soja, du blé, et leurs combinaisons sont utilisées pour améliorer la sensation en bouche et simuler la « texture originale de la viande » dans les analogues de viande, en raison de la texture générée lorsqu\'elles sont hydratées pendant le processus de cuisson. La protéine de blé texturée offre une texture semblable à celle de la viande et est donc utilisée pour remplacer partiellement ou complètement la viande. La protéine de blé texturée a un excellent goût neutre et une texture stable et hydratée, ce qui la rend adaptée à diverses applications, en particulier les analogues de viande. En outre, les protéines de blé texturées jouent un rôle important dans la formulation des analogues de viande car elles offrent une variété de formes, de tailles et de couleurs, une facilité de formulation et des avantages nutritionnels (riche en protéines et sans cholestérol). Ainsi, la population végétalienne croissante, associée à la demande croissante d\'analogues de viande, est le facteur clé qui devrait créer des opportunités de croissance lucratives pour le marché des protéines de blé au cours de la période de prévision.

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Le Brésil a signalé le plus grand nombre de cas de COVID-19, suivi par l\'Argentine, le Pérou, le Chili et l\'Équateur, entre autres. Le gouvernement de SAM a pris toute une série de mesures pour protéger ses citoyens et lutter contre la propagation du virus COVID-19 par le biais de confinements, d\'interdictions commerciales et de restrictions de voyage. Cela pourrait avoir un impact direct sur la croissance du marché des protéines de blé en raison de perturbations importantes en termes d’approvisionnement en matières premières auprès des fournisseurs ainsi que des fermetures temporaires de la base de fabrication en raison de confinements indéfinis et de quarantaines temporaires. Avec l’assouplissement du confinement, la demande de produits de boulangerie sains et de protéines végétales a augmenté, ce qui accroît la demande sur le marché des protéines de blé. Parallèlement à cela, une augmentation de la demande d’alternatives à la viande dans des pays comme le Brésil stimule le marché des protéines de blé dans la SAM. Â

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Grâce aux nouvelles fonctionnalités et technologies, les fournisseurs peuvent attirer de nouveaux clients et étendre leur présence sur les marchés émergents. Ce facteur est susceptible de stimuler le marché des protéines de blé SAM. Le marché des protéines de blé SAM devrait croître à un bon TCAC au cours de la période de prévision.

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Protéine de blé SAM

Revenus du marché et prévisions jusqu\'en 2028 (millions de dollars américains)

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Segmentation du marché des protéines de blé SAM

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Marché des protéines de blé SAM – Par produit

• Gluten de blé
• Isolats de protéines de blé< /span>
• Protéine de blé texturée
• Protéine de blé hydrolysée

Marché des protéines de blé SAM – Par

Forme

• Sec
• Liquide

Marché des protéines de blé SAM – Par application

Marché des protéines de blé SAM, par pays

• Brésil
• Argentine
• Reste de la SAM

Marché des protéines de blé SAM - Entreprises mentionnées

• Archer Daniels Midland Company
• Cargill, Incorporated
• Kröner-Stärke GmbH
• Roquette Frères
• Groupe Tereos

South America Wheat protein Strategic Insights

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