Prévisions du marché des cultures protectrices en Amérique du Nord jusqu’en 2028 – Impact du COVID-19 et analyse régionale par micro-organisme cible (bactéries, levures et moisissures) et application (transformation alimentaire et alimentation animale)

Présentation du marché

L\'Amérique du Nord comprend des économies importantes telles que les États-Unis, le Canada et le Mexique. La croissance du marché des cultures protectrices en Amérique du Nord est attribuée à la consommation croissante de produits laitiers par habitant, à la demande croissante de produits alimentaires emballés avec une durée de conservation prolongée et à la sensibilisation croissante des personnes soucieuses de leur santé à la consommation de produits peu transformés et de conservateurs. produits alimentaires et boissons gratuits dans toute la région. Selon les calculs du Département américain de l\'agriculture, des services de recherche économique (ERS), en 2019, la consommation de produits laitiers par habitant aux États-Unis dépassait 650 livres par personne, et parmi ceux-ci, le fromage, le beurre et le yaourt génèrent une croissance significative. consommation. Avec la consommation croissante de produits laitiers dans la région, le besoin de produits laitiers durables avec des listes d\'ingrédients plus courtes et une plus grande transparence dans l\'étiquetage des produits augmente. Selon les experts de l’industrie, les consommateurs nord-américains sont prêts à payer un supplément pour des produits contenant des ingrédients naturels et durables. Les cultures protectrices sont des bactéries de qualité alimentaire qui confèrent aux produits alimentaires un corps, une texture et une saveur appropriées et limitent la croissance de micro-organismes indésirables grâce à la synthèse de produits chimiques de faible masse moléculaire. Ces cultures ont reçu le statut GRAS (généralement considéré comme sûr) par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis. Initialement, les fabricants utilisaient des conservateurs artificiels dans les produits laitiers, comme le fromage, le lait et le yaourt, pour prolonger leur durée de conservation. Cependant, ces dernières années, la tendance du clean label a propulsé l’incorporation d’additifs et d’ingrédients naturels dans les produits laitiers transformés. La demande croissante de produits clean label stimule la croissance du marché des cultures protectrices en Amérique du Nord. Des cultures protectrices sont également incorporées dans les produits transformés à base de volaille et de viande pour inhiber la croissance de micro-organismes pathogènes, prolongeant ainsi leur durée de conservation. La demande de produits carnés transformés augmente aux États-Unis, au Canada et au Mexique en raison de l\'évolution des modes de consommation des consommateurs et de la forte disponibilité de produits carnés transformés dans les magasins de détail à travers les pays, ce qui stimule la croissance du marché des cultures protectrices. partout en Amérique du Nord. Les fabricants de viande et de produits laitiers utilisent des cultures protectrices comme conservateurs dans leurs produits en raison de la tendance croissante à utiliser des ingrédients naturels. Ce facteur devrait offrir des opportunités de croissance lucratives aux fabricants de cultures protectrices dans les années à venir. En outre, les fabricants d\'aliments pour animaux de compagnie et d\'aliments pour animaux se soucient de quelques facteurs tels que l\'amélioration de l\'appétence de l\'alimentation humaine ou animale, le maintien de la fraîcheur et le contrôle de la croissance des moisissures. Des cultures protectrices sont utilisées dans les aliments pour animaux de compagnie et les aliments pour animaux pour inhiber la croissance des moisissures et des champignons et améliorer leur appétence tout en conservant leur fraîcheur. Ces cultures garantissent également les préoccupations clean label des fabricants et des consommateurs. La propension croissante des consommateurs d\'Amérique du Nord à privilégier les produits alimentaires pour animaux de compagnie et les aliments pour animaux de marque propre devrait ouvrir des opportunités lucratives pour le marché des cultures protectrices au cours de la période de prévision.

L\'Amérique du Nord est l\'une des économies les plus touchées. en raison de la pandémie de COVID-19. Les États-Unis ont signalé le plus grand nombre de cas confirmés de COVID-19, suivis du Canada et du Mexique. Toutefois, la pandémie de COVID-19 a eu un impact relativement positif sur le marché des cultures protectrices. La pandémie a contribué à accroître la sensibilisation et l’intérêt pour les cultures microbiennes. Cela a été une période désagréable et stressante pour la plupart de la population du monde entier, et c’est pourquoi les gens ont commencé à consommer des produits clean label. La physiopathologie du COVID-19 a changé la perception du consommateur de la propreté au-delà des étiquettes ou des produits. Ils continuent de se concentrer sur les étiquettes propres pour les achats à domicile et hors domicile.

Aperçu et dynamique du marché

Le marché des cultures protectrices en Amérique du Nord devrait passer de 54,62 millions de dollars américains en 2021 à 106,25 millions de dollars américains d\'ici 2028 ; on estime que sa croissance est de 10,0 % entre 2021 et 2028. Émergence de l’alimentation animale comme application lucrative ; Les produits alimentaires pour animaux améliorent la santé des animaux. L’urbanisation rapide et la consommation croissante de viande et d’autres produits finis, tels que les œufs et le lait, dans diverses régions stimulent la croissance du marché de l’alimentation animale. L\'alimentation animale contribue à améliorer les capacités de l\'animal en lui fournissant des nutriments et des aliments enrichis qui accélèrent la croissance et la prise de poids et renforcent l\'immunité. Les poussées de maladies chez les animaux favorisent l\'adoption d\'aliments pour animaux, car ils améliorent la santé des animaux et une bonne régulation de la chaîne alimentaire. De plus, la forte croissance du marché de l’alimentation animale est soutenue par les stratégies de croissance d’acteurs importants sous forme d’investissements et d’expansions, ce qui les aide à enrichir leur portefeuille de produits et à atteindre de nouveaux marchés cibles. De plus, les cultures protectrices ont des applications dans la formulation d’aliments pour animaux et d’aliments pour animaux de compagnie « clean label ». Les fabricants d’aliments pour animaux se concentrent sur l’évolution des cultures spécialisées pour l’alimentation animale. Ces dernières années, les producteurs d’ensilage européens ont utilisé des souches microbiennes pour inhiber la croissance de micro-organismes pathogènes dans l’ensilage. Par exemple, DeLaval Inc. propose Feedtech Silage F3000, une culture bactérienne qui empêche les moisissures, les clostridies et les levures de se développer et de détruire l\'ensilage. De telles initiatives croissantes de la part des fabricants visant à développer des cultures protectrices pour la conservation des aliments pour animaux devraient créer des opportunités lucratives pour le marché des cultures protectrices au cours de la période de prévision. Cela renforce la croissance du marché des cultures protectrices.

Segments clés du marché

Basés sur les micro-organismes cibles, le marché des cultures protectrices en Amérique du Nord est divisé en bactéries et levures et levures. moules. En 2020, les levures & Le segment des moules détenait la plus grande part du marché des cultures protectrices en Amérique du Nord. En fonction des applications, le marché est divisé en transformation alimentaire et alimentation animale. Le segment de la transformation alimentaire représente la plus grande part de marché en 2020. De même, sur la base de la transformation alimentaire, le marché est divisé en produits laitiers

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Principales sources et entreprises répertoriées

Quelques grandes entreprises primaires et secondaires Les sources mentionnées pour préparer ce rapport sur le marché des cultures protectrices en Amérique du Nord sont, entre autres, les sites Web des entreprises, les rapports annuels, les rapports financiers, les documents gouvernementaux nationaux et les bases de données statistiques. Les principales sociétés répertoriées dans le rapport sont Bioprox, Chr. Hansen Holding A/S, DSM, Lallemand Inc., International Flavors & Fragrances Inc., Kerry Group et Sacco System, entre autres.

Rapport sur les raisons d\'acheter

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES CULTURES PROTECTRICES EN AMÉRIQUE DU NORD

Par micro-organisme cible

• Bactéries
• Levures et amp; Moules

Par

Application

• Transformation des aliments
  • Produits laitiers
  • Boissons
  • Viande, volaille et amp; Produits de la mer
  • Autres
• Aliments pour animaux

Par pays

• États-Unis
• Canada
• Mexique

Profils d\'entreprises

• Bioprox
• Chr. Hansen Holding A/S
• DSM
• International Flavors & Fragrances Inc.
• Groupe Kerry
• Lallemand Inc.
• Sacco Systems

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