Prévisions du marché des ingrédients de substitution de la viande en Amérique du Nord jusqu\'en 2030 - Analyse régionale - par source (soja, blé, pois, mycoprotéine et autres), type d\'ingrédient (protéine de soja, protéine de pois, tempeh, tofu, seitan et autres) et application (galettes, nuggets, saucisses, boulettes de viande et autres)

Le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande était évalué à 659,33 millions de dollars américains en 2022 et devrait atteindre 1 272,32 millions de dollars américains d'ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 8,6 % de 2022 à 2030.

La demande croissante de viande d'origine végétale alimente le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande

Au cours des dernières années, la sensibilisation à la durabilité environnementale a considérablement augmenté. Le changement climatique a affecté les écosystèmes naturels de la Terre et a constitué une menace importante pour le bien-être des populations. La croissance démographique mondiale et l'urbanisation sont les principales causes de l'épuisement des ressources naturelles, notamment l'eau, les combustibles fossiles et les terres, contribuant au réchauffement climatique. En raison de l'augmentation de la population mondiale, la demande de nourriture augmente également. Les gens dépendent fortement des sources animales pour répondre à leurs besoins nutritionnels. Ce facteur a exercé une forte pression sur l'industrie de l'élevage. L'industrie de l'élevage est l'un des principaux contributeurs aux émissions anthropiques de gaz à effet de serre. Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'industrie mondiale de l'élevage émet 7,1 gigatonnes de dioxyde de carbone par an, ce qui représente 14,5 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre d'origine humaine. Selon les experts du secteur, la production animale émet plus de dioxyde de carbone que l'ensemble de l'industrie des transports réunie. Selon le Good Food Institute, la viande végétale produit 30 à 90 % moins d'émissions de gaz à effet de serre (kg-CO2-eq/kg-viande) que la viande conventionnelle. En raison de la prise de conscience croissante des impacts négatifs de l'industrie de la viande et de l'élevage sur l'environnement, les consommateurs se tournent rapidement vers les produits alimentaires à base de plantes.

Selon le Good Food Institute (GFI) et la Plant Based Foods Association (PBFA), le marché des aliments à base de plantes dans le commerce de détail américain en 2022 valait 8 milliards de dollars américains, avec des ventes en dollars en hausse de 7 % par rapport à 2021.

Source : The Plant Based Foods Association (PBFA)

La consommation régulière de viande peut augmenter le risque de diabète. Selon ProVeg International, une organisation non gouvernementale, une étude menée par l'Université d'Oxford auprès de plus de 474 000 personnes a révélé que la consommation quotidienne de 70 grammes de viande rouge non transformée (comme le bœuf ou le porc) et de viande transformée (comme le bacon, les saucisses ou le jambon) augmentait le risque de développer un diabète de type 2 de 30 %. De plus, la consommation d'aliments d'origine végétale peut réduire le risque de résistance à l'insuline, de prédiabète et de diabète de type 2. Cela met en évidence les avantages de l'adoption d'habitudes alimentaires durables.

Les consommateurs du monde entier adoptent un mode de vie végétalien en raison de préoccupations croissantes en matière de santé et d'une sensibilisation croissante à la durabilité environnementale. Ainsi, la préférence croissante pour les aliments d'origine végétale stimule la demande d'ingrédients utilisés pour fabriquer des aliments d'origine végétale, tels que le tofu, les protéines de soja, le tempeh et les protéines de pois, stimulant ainsi le marché des ingrédients de substitution à la viande.

Aperçu du marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est l'une des régions les plus importantes pour le marché des ingrédients de substitution de viande en raison du nombre croissant de personnes optant pour des alternatives plus saines aux produits à base de viande et de la tendance croissante au véganisme. De plus, avec des préoccupations croissantes concernant la cruauté envers les animaux et son impact négatif sur l'environnement, les consommateurs de la région préfèrent les produits de substitution de viande à base de protéines de soja, de tofu, de tempeh, de seitan, etc. En Amérique du Nord, les femmes, en particulier les milléniaux et la population plus jeune, sont les principales consommatrices d'aliments et de boissons à base de plantes. Il s'agit en grande partie d'un groupe d'Américains soucieux de leur santé, aisés et diplômés de l'université. Ainsi, les halos continus de santé et de durabilité autour de la viande végétale, malgré les rapports des médias selon lesquels ces produits peuvent être comparables à la viande animale, rendent les protéines végétales attrayantes pour les consommateurs.

Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS) », ceux qui consomment en moyenne 14 livres de viande rouge par jour ont un risque 17 % plus élevé de cancer du côlon tout au long de leur vie. Ainsi, les consommateurs préfèrent nettement les produits à base de viande végétale, ce qui stimule la demande d'ingrédients de substitution de viande dans la région.

Les fabricants de produits de substitution de viande de la région prennent constamment des initiatives stratégiques telles que l'innovation de produits, qui a été le pionnier de la production de ces produits. Par exemple, en avril 2023, Beyond Meat, un leader américain de la viande végétale, a annoncé le lancement de Beyond Pepperoni et Beyond Chicken Fillet, en s'appuyant sur son récent lancement de Beyond Steak. Une telle innovation dans les produits de substitution de viande stimule en fin de compte la demande d'ingrédients de substitution de viande dans la région.

Chiffre d'affaires et prévisions du marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord jusqu'en 2030 (en millions de dollars américains)

Segmentation du marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord

Le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande est classé en source, type d'ingrédients, application et pays.

En fonction de la source, le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande est classé en

Soja, blé, pois, mycoprotéine et autres. Français Le segment du soja détenait la plus grande part de marché en 2022.

Sur la base des ingrédients, le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande est classé en

Protéine de soja, protéine de pois, tempeh, tofu, seitan et autres. Le segment des protéines de soja détenait la plus grande part de marché en 2022.

En termes d'application, le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande est classé en galettes, nuggets, saucisses, boulettes de viande et autres. Les autres segments détenaient la plus grande part de marché en 2022.

Par pays, le marché nord-américain des ingrédients de substitution de viande est segmenté en États-Unis, Canada et Mexique. Les États-Unis ont dominé la part de marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord en 2022.

Crespel & Deiters GmbH Co KG, DuPont de Neumours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer Daniels Midkland Co, Axiom Foods Inc, The Scoular Co, Kerry Group Plc et Roquette Freres Sa sont quelques-unes des principales entreprises opérant sur le marché des ingrédients de substitution de viande en Amérique du Nord.

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