Prévisions du marché des ingrédients de substitution de la viande en Europe jusqu\'en 2030 - Analyse régionale - par source (soja, blé, pois, mycoprotéine et autres), type d\'ingrédient (protéine de soja, protéine de pois, tempeh, tofu, seitan et autres) et application (galettes, nuggets, saucisses, boulettes de viande et autres)

Le marché européen des ingrédients de substitution de viande était évalué à 829,68 millions USD en 2022 et devrait atteindre 1 482,03 millions USD d\'ici 2030 ; il devrait enregistrer un TCAC de 7,5 % de 2022 à 2030.

Les initiatives de développement stratégique des principaux acteurs du marché stimulent le marché européen des ingrédients de substitution de viande

Les fabricants européens d\'ingrédients de substitution de viande investissent massivement dans des initiatives de développement stratégique telles que l\'innovation de produits, les fusions et acquisitions et l\'expansion de leurs activités pour attirer les consommateurs et renforcer leur position sur le marché. De plus, la demande d\'ingrédients de substitution de viande augmente parmi les fabricants de produits carnés à base de plantes en raison de la tendance croissante au véganisme et de la préférence croissante pour les aliments à base de plantes. Ainsi, les principaux fabricants lancent divers ingrédients de substitution de viande pour répondre à la demande croissante. Par exemple, Axiom Foods a lancé une nouvelle protéine de pois, fabriquée à partir de pois jaunes Pisum sativum, qui est principalement utilisée comme substitut de viande et comme allongeur de viande dans divers produits à base de viande végétale. De même, en novembre 2022, International Flavors & Fragrances Inc (IFF) a lancé Supro Tex, un ingrédient protéique végétal à base de soja. L\'ingrédient contient 80 % de protéines, ce qui lui confère un profil comparable à celui de la viande animale. Les lancements de produits de ce type par les principaux acteurs du marché stimulent la croissance du marché des ingrédients de substitution à la viande. Les principaux fabricants emploient des stratégies telles que l\'acquisition, l\'expansion et l\'augmentation des capacités de production pour mieux servir leurs clients et satisfaire leurs demandes croissantes. Par exemple, en janvier 2021, une entreprise alimentaire végétalienne basée au Royaume-Uni, VBites, a étendu ses opérations dans toute la région en remportant des référencements auprès de deux chaînes de supermarchés nommées Spinneys et Waitrose. VBites propose des alternatives à la viande, au poisson, au fromage et aux produits laitiers à base de plantes. Français Ainsi, de telles initiatives de développement stratégique par les principaux acteurs du marché aident les entreprises à étendre leur portée nationale et à acquérir un avantage concurrentiel sur les marchés internationaux.

Aperçu du marché européen des ingrédients de substitution de viande

Le marché des ingrédients de substitution de viande en Europe connaît une croissance significative en raison de la demande considérable de produits à base de viande végétale dans des pays comme l\'Allemagne, la France, l\'Espagne et le Royaume-Uni. La conscience croissante de la santé et la tendance croissante du véganisme ont fait de l\'Europe un marché important pour les ingrédients de substitution de viande. Selon le Good Food Institute (GFI), les ventes de viande végétale représentaient à elles seules 2,1 milliards de dollars américains en 2022, soit une hausse de 19 % par rapport à 2020. De même, selon le rapport « The Smart Protein Project », la valeur des ventes d\'aliments à base de plantes en Allemagne a augmenté de 97 % entre 2018 et 2020, tandis que le volume des ventes a augmenté de 80 %. De plus, les consommateurs sont très enclins à consommer des produits à base de viande végétale en raison d\'une sensibilisation croissante au bien-être animal et à la durabilité environnementale.

La popularité des produits carnés à base de plantes augmente en Europe en raison du déplacement de la demande des consommateurs des protéines animales vers les protéines végétales. Cette tendance vers les produits carnés à base de plantes est associée à divers facteurs, tels que la sensibilisation à la santé, les questions de durabilité, les opinions éthiques ou religieuses, les préoccupations environnementales et les droits des animaux. Selon l\'Organisation mondiale de la santé (OMS), la consommation de graisses et de protéines naturelles, notamment de pois et de soja, peut offrir plusieurs avantages pour la santé, notamment un intestin sain. Ainsi, la sensibilisation croissante à la santé dans la région stimule encore davantage la demande d\'alternatives à la viande à base de protéines végétales naturelles telles que le soja, les graines de coton, les pois, les fèves et le blé.

Les principaux acteurs du marché étendent leur présence dans les pays européens pour répondre à la demande croissante d\'ingrédients de substitution à la viande. Par exemple, en septembre 2021, Roquette Frères, leader mondial des ingrédients de substitution à la viande et pionnier des protéines végétales, a annoncé l\'ouverture d\'un centre d\'expertise de 2 000 mètres carrés sur son site de Vic-Sur-Aisne (Hauts-de-France, France). Ce centre est entièrement dédié à l\'innovation en matière de protéines végétales. Cette stratégie a également aidé l\'entreprise à élargir sa gamme de produits et ses dimensions commerciales à l\'échelle mondiale. Ainsi, en raison de tous les facteurs susmentionnés, la demande d\'ingrédients de substitution de viande devrait augmenter en Europe au cours de la période de prévision.

Chiffre d\'affaires et prévisions du marché européen des ingrédients de substitution de viande jusqu\'en 2030 (en millions de dollars américains)

Segmentation du marché européen des ingrédients de substitution de viande

Le marché européen des ingrédients de substitution de viande est classé en source, type d\'ingrédients, application et pays.

Sur la base de la source, le marché européen des ingrédients de substitution de viande est segmenté en soja, blé, pois, mycoprotéine et autres. Le segment du soja détenait la plus grande part de marché en 2022.

Sur la base des ingrédients, le marché européen des ingrédients de substitution de viande est classé en

protéine de soja, protéine de pois, tempeh, tofu, seitan et autres. Français Le segment des protéines de soja détenait la plus grande part de marché en 2022.

En termes d\'application, le marché européen des ingrédients de substitution de viande est segmenté en galettes, nuggets, saucisses, boulettes de viande et autres. Les autres segments détenaient la plus grande part de marché en 2022.

Par pays, le marché européen des ingrédients de substitution de viande est segmenté en États-Unis, Canada et Mexique. Les États-Unis ont dominé la part de marché européenne des ingrédients de substitution de viande en 2022.

Crespel & Deiters GmbH Co KG, SOTEXPRO SA, DuPont de Neumours Inc, Ingredion Inc, Wilmar International Ltd, Archer Daniels Midkland Co, Kerry Group Plc et Roquette Freres Sa sont quelques-unes des principales entreprises opérant sur le marché européen des ingrédients de substitution de viande.

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