Prévisions du marché des produits de boulangerie surgelés en Europe jusqu’en 2028 – Impact du COVID-19 et analyse régionale par type de produit (pains et petits pains, gâteaux et pâtisseries, biscuits et biscuits, et autres), catégorie (sans gluten et conventionnel) et utilisation finale (service alimentaire et vente au détail alimentaire)

Introduction au marché

Le marché européen des produits de boulangerie surgelés est un marché très fragmenté avech présence d\'acteurs régionaux et locaux considérables offrant de nombreuses solutions aux entreprises qui investissent sur le marché. La tendance généralisée à socialiser dans les cafés parmi les millennials urbains et les segments les plus jeunes de la population accélère la croissance de l\'industrie de la restauration en chaîne, qui développe le marché des produits de boulangerie surgelés. En outre, les cafés et les restaurants sont devenus des lieux confortables et pratiques permettant aux familles, aux millennials et aux jeunes professionnels de se détendre et de socialiser, propulsant ainsi la croissance du marché. En outre, le développement rapide des infrastructures dans les économies émergentes, telles que les nouveaux aéroports et autoroutes, a créé des opportunités pour de nombreux points de restauration et chaînes de café d\'ouvrir de nouveaux points de vente. Pour cette raison, la préférence croissante des consommateurs pour la restauration rapide, les aliments surgelés et d\'autres produits alimentaires prêts à consommer (PAM) tels que les pains et petits pains, les pizzas et croûtes de pizza, les gâteaux et pâtisseries, ainsi que les biscuits et les biscuits, est à l\'origine du demande de produits de boulangerie surgelés.

En cas de COVID-19, l\'Europe, en particulier la France, a été témoin d\'une augmentation sans précédent du nombre de cas de coronavirus, ce qui a conduit à l\'arrêt des produits de boulangerie surgelés. activités de fabrication de produits de boulangerie. Chute des autres aliments et amp; Les secteurs de production de boissons ont par la suite eu un impact sur la demande de produits de boulangerie surgelés au cours des premiers mois de 2020. De plus, le déclin de l\'ensemble des activités de production de produits de boulangerie a conduit à l\'arrêt des projets de fabrication de produits de boulangerie surgelés, réduisant ainsi la demande de produits de boulangerie surgelés. Une tendance similaire a été observée dans d’autres pays européens tels que la Russie, le Royaume-Uni, l’Italie, l’Allemagne et l’Espagne. Toutefois, les pays devraient surmonter cette baisse de la demande grâce à une activité économique qui reprendra son rythme, notamment début 2021.

Aperçu du marché and Dynamics

Le marché des produits de boulangerie surgelés en Europe devrait passer de 7 897,44 millions de dollars américains en 2021 à 9 692,67 millions de dollars américains d\'ici 2028 ; on estime qu\'il augmentera à un TCAC de 3,0 % de 2021 à 2028. La congélation est devenue l\'une des méthodes les plus efficaces pour préserver la saveur, la texture et la valeur nutritionnelle des produits de boulangerie sur de longues périodes de stockage. Il combine les avantages des basses températures en termes de prévention du développement microbien, de réduction des réactions chimiques et de retardement des réactions métaboliques cellulaires. Avec les progrès de la technologie de surgélation, la méthode de surgélation individuelle (IQF) est devenue une technologie prometteuse pour conserver les produits de boulangerie surgelés pendant de plus longues périodes tout en préservant leurs propriétés sensorielles et physico-chimiques. L\'invention de la méthode IQF est en grande partie responsable de l\'obtention de produits de boulangerie surgelés de haute qualité. IQF est une technique de congélation qui empêche la formation de gros cristaux de glace dans les aliments. Les gros cristaux de glace peuvent endommager les cellules et les fibres cristallines lors de la congélation conventionnelle, provoquant le dessèchement des produits alimentaires. Les aliments IQF, quant à eux, créent de minuscules cristaux de glace qui protègent les fibres du produit alimentaire. La microencapsulation est une technique relativement nouvelle qui peut aider les fabricants à prolonger la durée de conservation et à améliorer la texture de leurs produits de boulangerie surgelés sans gluten. Cette technologie est utilisée pour résoudre la qualité du carton des pizzas réfrigérées et des pizzas à croûte levée, ramasser et cuire des muffins surgelés et de la pâte à biscuits surgelée afin de prolonger la durée de conservation de la pâte et des biscuits surgelés et réfrigérés. Par conséquent, l\'adoption de la technologie IQF pour maintenir la fraîcheur des produits de boulangerie surgelés offrira de nombreuses opportunités aux acteurs du marché opérant sur le marché des produits de boulangerie surgelés.

< u>Segments clés du marché

En fonction du type de produit, le segment du pain et des petits pains représentait la plus grande part du marché européen des produits de boulangerie surgelés en 2020. En fonction de la catégorie, le le segment conventionnel détenait une part de marché plus importante sur le marché européen des produits de boulangerie surgelés en 2020. Sur la base de l\'utilisation finale, le segment de la restauration détenait une part de marché plus importante sur le marché européen des produits de boulangerie surgelés en 2020. Le secteur de la restauration comprend les entreprises, les institutions, et les entreprises chargées de préparer tout repas en dehors de la maison. L’industrie de la restauration comprend les restaurants à service rapide, les restaurants à service complet, les écoles et les cafétérias. Les principaux acteurs du secteur de la restauration utilisent des produits de boulangerie surgelés pour fabriquer des produits alimentaires et à des fins de vente. Les restaurants fournissent également des produits de boulangerie surgelés aux magasins de détail et réalisent des bénéfices. Produits de boulangerie surgelés tels que gâteaux & les pâtisseries, la croûte de pizza, les beignets et les biscuits ont toujours été très demandés dans les menus de service rapide et de café. L\'utilisation de produits de boulangerie surgelés dans les restaurants et les cafés justifie les prix destinés aux consommateurs soucieux de la valeur en mettant l\'accent sur la qualité des produits de boulangerie surgelés. Les clients peuvent facilement se promener dans les restaurants et les cafés pour acheter des produits de boulangerie surgelés selon le menu, ainsi que l\'expérience d\'être dans un restaurant, un café ou un hôtel haut de gamme.

Principales sources et sociétés répertoriées

Quelques sources primaires et secondaires majeures mentionnées pour la préparation de ce rapport sur le marché européen des produits de boulangerie surgelés sont les sociétés sites Web, rapports annuels, rapports financiers, documents gouvernementaux nationaux et bases de données statistiques, entre autres. Les principales entreprises répertoriées dans le rapport incluent Dawn Food Products, Inc. ; Europastry, SA; Lantmannen Unibake; Grupo Bimbo SAB de CV, Aryzta Ag; Moulins généraux, Inc. ; Conagra Brands, Inc. et Associated British Food Plc.

Rapport sur les raisons d\'acheter

• Comprendre le paysage du marché européen des produits de boulangerie surgelés et identifier les segments de marché les plus susceptibles de garantir un fort retour
• Gardez une longueur d\'avance en comprenant le paysage concurrentiel en constante évolution du marché européen des produits de boulangerie surgelés
• Planifier efficacement les fusions et acquisitions et les accords de partenariat sur le marché européen des produits de boulangerie surgelés en identifiant les segments de marché présentant les ventes probables les plus prometteuses
• Aide à prendre des décisions commerciales éclairées à partir d\'une analyse perspicace et complète des performances du marché de divers segments du marché européen des produits de boulangerie surgelés.
• Obtenir les prévisions de revenus du marché pour le marché par divers segments de 2018 à 2028 dans la région Europe.

Segmentation du marché des produits de boulangerie surgelés en Europe

Marché des produits de boulangerie surgelés en Europe -B< /span>

y Type de produit

• Pains et petits pains
• Pizza et croûte de pizza
• Gâteaux et pâtisseries
• Biscuits et biscuits
• Autres

Marché des produits de boulangerie surgelés en Europe - Par catégorie

• Sans gluten
• Conventionnel

Produits de boulangerie surgelés européens Marché - Par utilisation finale

• Service alimentaire
• Commerce de détail alimentaire

Marché européen des produits de boulangerie surgelés - Par pays

• Allemagne
• Royaume-Uni
• France
• Italie
• Russie
• Reste du Europe

Marché européen des produits de boulangerie surgelés - Profils d\'entreprise

• Dawn Food Products, Inc.
• Europastry, SA
• Lantmannen Unibake
• Grupo Bimbo SAB de CV
• Aryzta Ag
• General Mills, Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Associated British Food Plc.

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Europe Frozen Bakery Products Report Scope

Europe Frozen Bakery Products Regional Insights

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