Prévisions du marché de la poudre de lactosérum déminéralisée en Europe jusqu\'en 2031 - Analyse régionale - par type (50 % de lactosérum déminéralisé, 70 % de lactosérum déminéralisé, 90 % de lactosérum déminéralisé et autres), catégorie (conventionnelle et biologique) et application (boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts glacés, nutrition infantile, boissons et autres)

Le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée était évalué à 256,19 millions USD en 2023 et devrait atteindre 379,74 millions USD d\'ici 2031 ; il devrait enregistrer un TCAC de 5,0 % de 2023 à 2031.

Les progrès des technologies de traitement stimulent le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée

Les méthodes de traitement modernes telles que la filtration membranaire et la chromatographie par échange d\'ions ont révolutionné le processus de déminéralisation, permettant un contrôle précis de la réduction des minéraux tout en préservant l\'intégrité nutritionnelle des protéines de lactosérum et des composés bioactifs. Ces avancées technologiques ont conduit à une augmentation des capacités de production, permettant aux fabricants de répondre à la demande mondiale croissante de poudre de lactosérum déminéralisée. En optimisant les paramètres de processus et en réduisant les temps de traitement, les fabricants peuvent obtenir des rendements plus élevés et une meilleure cohérence des produits, garantissant une qualité uniforme sur tous les lots. Des entreprises telles que GEA et Tetra Pak ont amélioré leurs systèmes de filtration membranaire pour une déminéralisation plus efficace du lactosérum. Par exemple, en février 2024, DuPont a lancé de nouveaux éléments de nanofiltration pour la transformation des produits laitiers. La société a lancé une nouvelle gamme d\'éléments de nanofiltration FilmTec Hypershell NF245XD destinés à être utilisés dans l\'industrie laitière, en particulier pour la transformation du lactosérum. De plus, les technologies de traitement améliorées contribuent à la durabilité des pratiques de production en minimisant les déchets et la consommation d\'énergie. Cela correspond aux tendances de l\'industrie vers des processus de fabrication plus efficaces et plus respectueux de l\'environnement. La fonctionnalité améliorée de la poudre de lactosérum déminéralisée, obtenue grâce à des techniques de traitement avancées, permet son application plus large dans diverses formulations d\'aliments et de boissons. Qu\'elle soit utilisée dans la nutrition infantile, la nutrition sportive ou les applications culinaires, les fabricants peuvent compter sur une qualité de produit constante qui répond aux normes réglementaires et de consommation strictes. Ainsi, les progrès des technologies de traitement alimentent la croissance du marché de la poudre de lactosérum déminéralisée.

Aperçu du marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée

Le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée connaît une croissance, en raison de la large présence d\'acteurs bien établis tels qu\'Arla Foods Ingredients, FrieslandCampina et Euroserum. En Europe, la demande de poudre de lactosérum déminéralisée est particulièrement visible dans le secteur de la nutrition infantile. Il s\'agit d\'un ingrédient clé des préparations pour nourrissons en raison de sa similitude avec le lait maternel humain en termes de composition protéique et de biodisponibilité. En outre, l\'Europe possède un marché majeur de la boulangerie et de la confiserie. Dans les applications de boulangerie, la poudre de lactosérum déminéralisée contribue à améliorer la texture, la structure de la mie et la rétention d\'humidité dans les produits de boulangerie. Elle agit comme un conditionneur de pâte naturel, facilitant une meilleure manipulation et un meilleur traitement de la pâte. Les protéines de la poudre de lactosérum déminéralisée contribuent également au développement du gluten, ce qui est essentiel pour créer le volume et la texture souhaités dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. De plus, sa saveur laitière douce améliore le profil gustatif global sans écraser les autres ingrédients, ce qui le rend idéal pour une large gamme de produits de boulangerie, notamment le pain, les gâteaux, les muffins et les biscuits. Par exemple, la consommation totale de produits de boulangerie dans les 29 pays européens était de plus de 39 millions de tonnes en 2022, avec une valeur marchande de près de 180 milliards de dollars américains.

En outre, la sensibilisation croissante de la population européenne à la santé a entraîné une demande accrue de produits à base de protéines, ce qui stimule la demande d\'ingrédients protéiques, tels que la poudre de lactosérum déminéralisée. La popularité de la poudre de lactosérum déminéralisée a augmenté dans toute la région, en particulier en Italie, en Norvège, en France et au Royaume-Uni. En outre, la demande croissante de produits à étiquette propre et l\'évolution émergente vers des régimes riches en protéines contribuent à la demande d\'ingrédients durables. Ces tendances de style de vie en constante évolution concernant les aliments et les boissons devraient influencer les décisions d\'achat des consommateurs. Ainsi, les fabricants d\'aliments et de boissons de la région adaptent leur offre de produits en fonction des préférences des consommateurs et facilitent la création de compléments qui répondent aux attentes des consommateurs. Cela a stimulé la demande de poudre de lactosérum déminéralisée en Europe.

La consommation d\'aliments biologiques est la nouvelle tendance parmi les consommateurs en Europe, ce qui a un impact positif sur le marché de la poudre de lactosérum déminéralisée. La poudre de lactosérum déminéralisée biologique, qui est particulièrement utilisée pour fabriquer plusieurs produits alimentaires biologiques, gagne en popularité dans la région, car le pourcentage de consommateurs qui optent pour des aliments biologiques augmente en Europe.

Un régime alimentaire riche en protéines gagne en popularité auprès des consommateurs des pays développés tels que l\'Allemagne, la France, l\'Italie et le Royaume-Uni. Les protéines sont considérées comme nutritives car elles favorisent le maintien d\'une bonne santé et aident à la perte de poids et à l\'amélioration de la santé des os et des muscles. Ainsi, la tendance croissante des régimes riches en protéines et l\'utilisation croissante de poudres de lactosérum déminéralisées dans les produits de boulangerie, les préparations pour nourrissons et la nutrition sportive comme la poudre de protéines et les barres protéinées sont les principaux facteurs qui stimulent le marché de la poudre de lactosérum déminéralisée en Europe. Ces facteurs propulsent la demande de poudre de lactosérum déminéralisée en Europe.

Chiffre d\'affaires et prévisions du marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée jusqu\'en 2031 (en millions de dollars américains)

Segmentation du marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée

Le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée est classé en type, catégorie, application et pays.

En fonction du type, le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée est classé en lactosérum déminéralisé à 50 %, lactosérum déminéralisé à 70 %, lactosérum déminéralisé à 90 % et autres. Le segment du lactosérum déminéralisé à 90 % détenait la plus grande part de marché en 2023.

Par catégorie, le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée est divisé en conventionnel et biologique. Français Le segment conventionnel détenait une part de marché plus importante en 2023.

En termes d\'application, le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée est segmenté en boulangerie et confiserie, produits laitiers et desserts glacés, nutrition infantile, boissons et autres. Le segment de la nutrition infantile détenait la plus grande part de marché en 2023.

Par pays, le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée est segmenté en Allemagne, Royaume-Uni, France, Italie, Espagne et reste de l\'Europe. Le reste de l\'Europe a dominé la part de marché européenne de la poudre de lactosérum déminéralisée en 2023.

Interfood Holding BV, Lactalis Ingredients, Hiroland Domestic and Foreign Trade Ltd Co, LACLAT Ltd, Kaskat Dairy SP Zoo, Euroserum SAS, EPI Ingredients SAS, Valio Ltd, Dairygold Cooperative Society Limited, Saputo Dairy UK Ltd, SCE Epiim, ALPAVIT, Royal FrieslandCampina NV et ALIMA-BIS sont quelques-unes des principales entreprises opérant sur le marché européen de la poudre de lactosérum déminéralisée.

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