Pronóstico del mercado de mezclas de harina preparadas de América del Sur y Central hasta 2028: impacto de COVID-19 y análisis regional por categoría (sin gluten y convencional) y aplicación (panes, pasteles y otros)

Introducción al mercado

El mercado de mezclas de harina preparadas de América del Sur y Central es un mercado altamente fragmentado con la presencia de importantes actores regionales y locales que brindan numerosas soluciones para las empresas que invierten en el mercado. Diversos productos de panadería, como bollos, pan, bollos, galletas, barquillos, pasteles, bizcochos y galletas saladas, son alimentos básicos de la mayoría de la población de la región. También se sabe que los países de estas regiones tienen el mayor número de poblaciones intolerantes al gluten. La población de estas regiones está adoptando estilos de vida dietéticos sin gluten a gran escala. El gluten es una proteína que se encuentra principalmente en cuatro cereales: centeno, trigo, cebada y triticale (cruce). Su objetivo principal es ofrecer elasticidad a la masa, que se utiliza además para producir una línea de productos impartiendo una textura masticable y manteniendo su forma. Sin embargo, esta proteína no es adecuada para todos los consumidores, lo que genera varios problemas relacionados con la salud. Por lo tanto, las empresas se están centrando en fabricar y comercializar una línea de productos sin gluten, ya que son testigos de una demanda por parte de los consumidores que padecen intolerancia al gluten. Es probable que la creciente inclinación de los consumidores hacia productos de panadería sin gluten, como pasteles, pan y pasteles, debido a las crecientes preocupaciones sobre la salud, impulse el crecimiento del mercado de mezclas de harina preparada durante el período previsto. Estos productos ayudan a prevenir diversas enfermedades, incluidas enfermedades cardíacas, obesidad, cáncer y síndromes metabólicos. En consecuencia, se espera que el aumento de la demanda de productos sin gluten y los lanzamientos de nuevos productos por parte de varias organizaciones impulsen el crecimiento del mercado de mezclas de harina preparadas en un futuro próximo.

Brasil Tiene el mayor número de casos de COVID-19 en América del Sur y Central, seguido de Ecuador, Chile, Perú y Argentina, entre otros. Los gobiernos de estos países han tomado una serie de medidas para proteger a sus ciudadanos y contener la propagación del COVID-19. La región está experimentando menores ingresos por exportaciones, tanto por la caída de los precios de las materias primas como por la reducción de los volúmenes de exportación, especialmente debido al menor desempeño de las exportaciones en China, Europa y Estados Unidos. Las medidas de contención en varios países de América del Sur y Central han reducido la actividad económica en la industria de alimentos y bebidas; sin embargo, es probable que el sector se recupere una vez que el país logre controlar las epidemias.

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Visión general y dinámica del mercado< /u>

Se espera que el mercado de mezclas preparadas de harina en América del Sur y Central crezca de US$ 2.054,57 millones en 2021 a US$ 3.060,11 millones en 2028; se estima que crecerá a una tasa compuesta anual del 5,9% de 2021 a 2028. La fortificación consiste en agregar ciertos ingredientes funcionales a mezclas de harina preparadas para mejorar su contenido terapéutico y nutricional. El mayor consumo de productos de panadería, como pasteles, pan, galletas y pasteles, entre los consumidores muestra un potencial considerable para el enriquecimiento de micronutrientes de los productos de panadería. Debido a la facilidad de acceso al mercado objetivo, la fortificación de las mezclas de harina preparadas es esencial. Hoy en día, los consumidores de toda la región se están volviendo más conscientes de la calidad de sus alimentos y, como resultado, los fabricantes se están concentrando en fortificar los productos de panadería con nuevas sustancias funcionales y bioactivas además de la nutrición esencial. Sin embargo, el sabor de las mezclas de harina fortificadas podría ser un problema para los fabricantes de productos de panadería. Por lo tanto, se están centrando en crear nuevas recetas con la ayuda de la tecnología para que sólo haya una pequeña diferencia en el sabor de los productos de panadería después de la fortificación. Es probable que la demanda del mercado de mezclas de harina preparadas crezca en un futuro próximo, ya que se pueden enriquecer fácilmente con ingredientes naturales para mejorar el perfil nutricional. La demanda de enriquecimiento ha aumentado significativamente en los últimos años debido a la mayor prevalencia de trastornos por deficiencia de micronutrientes entre las personas y la falta de micronutrientes en los alimentos, lo que conduce a una desnutrición grave.

Segmentos de mercado clave

Basado en Por categoría, el segmento convencional representó la mayor participación del mercado de mezclas de harina preparadas de América del Sur y Central en 2020. Según la aplicación, el segmento de panes representó la mayor participación del mercado de mezclas de harina preparadas de América del Sur y Central en 2020. /span>

Principales fuentes y empresas incluidas

Algunas importantes fuentes primarias y las fuentes secundarias a las que se hace referencia para la elaboración de este informe sobre el mercado de mezclas preparadas de harina de América del Sur y Central son los sitios web de las empresas, informes anuales, informes financieros, documentos del gobierno nacional y bases de datos estadísticas, entre otros. Las principales empresas que figuran en el informe incluyen AB Mauri; Puratos; Lesaffre; Compañía Archer Daniels Midland; Molinos generales, Inc.; y Kerry Group.

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