Pronóstico del mercado de agentes enmascaradores de sabor de América del Norte hasta 2030 – Análisis regional – por tipo (dulce, salado, graso, amargo y otros) y aplicación (alimentos y bebidas [panadería y confitería; postres lácteos y congelados; bebidas; carne, aves y Mariscos; Sustitutos de la Carne; Alternativas Lácteas; Comidas RTE y RTC y Otros Alimentos y Bebidas, Productos Farmacéuticos y Nutracéuticos, y Otros)

El mercado de agentes enmascaradores de sabores de América del Norte se valoró en 68,93 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 114,79 millones de dólares en 2030; se estima que crecerá a una tasa compuesta anual del 6,6% desde 2022 hasta 20 30. Los avances tecnológicos en el mercado de agentes enmascaradores de sabor de combustible de enmascaramiento de sabor de América del Norte Los agentes enmascarantes de sabor se utilizan en diversos alimentos y bebidas, medicamentos y fármacos, suplementos dietéticos y nutrición animal. productos a través de diversas técnicas y tecnologías como microencapsulación, nanotecnología, recubrimiento de polímeros, métodos organolépticos, extrusión en caliente, complejación y secado por aspersión. La nanotecnología ayuda a mejorar la solubilidad y estabilidad de los sabores, además de proporcionar propiedades de liberación controlada. Por ello, los fabricantes utilizan cada vez más la nanotecnología para fabricar agentes enmascarantes del sabor. Además, la microencapsulación es una tecnología relativamente nueva en la que el contenido del sabor se encapsula en una matriz sólida. El sabor se libera cuando la sustancia se calienta o se expone al agua. En la microencapsulación se utilizan secado por pulverización, coacervación, polimerización y otras técnicas. En el proceso de microencapsulación, la mezcla de aceite y agua se homogeneiza en presencia del material de la pared, seguido de un secado por aspersión controlado. Los materiales de las paredes incluyen gomas vegetales, almidones, dextrina, proteínas, ésteres de celulosa y otros. La microencapsulación proporciona una liberación controlada del sabor en el lugar correcto y en el momento deseado. Protege los ingredientes activos (sabores) de la humedad, el ácido, el calor, la oxidación y la interacción de los ingredientes. También proporciona facilidad de manipulación de los ingredientes, ya que están secos y fluyen libremente, lo que reduce los costos generales de transporte y manipulación. El enmascaramiento de sabor microencapsulado es altamente estable en almacenamiento, lo que lo hace más deseable que otros formatos. La tecnología no sirve sólo para enmascarar sabores y olores; también puede mejorar la estabilidad, prevenir la interacción de los ingredientes y modificar la liberación de los ingredientes. Por lo tanto, los avances tecnológicos en la fabricación de agentes enmascarantes de sabor refuerzan el crecimiento del mercado de agentes enmascarantes de sabor en todo el mundo. Descripción general del mercado de agentes enmascaradores de sabor de América del Norte La demanda de agentes enmascaradores de sabor está aumentando a medida que los consumidores se preocupan por su salud y buscan activamente productos alimenticios con bajo contenido de azúcar, grasa, sodio y sal. Este aumento en la demanda de productos con contenido reducido de sal y azúcar ha llevado a un mayor uso de edulcorantes artificiales y sustitutos del azúcar, que pueden tener regustos distintos que requieren enmascaramiento. Debido a este factor, la demanda de agentes enmascaradores de sabores está aumentando en la región de América del Norte. En los últimos años, las tendencias veganas han ganado un impulso significativo en América del Norte debido a la creciente conciencia sobre los beneficios para la salud de los alimentos veganos y la creciente innovación en productos de origen vegetal. La Organización Mundial de la Alimentación afirmó que el 6% de la población de EE. UU. es vegana y las ventas de alimentos de origen vegetal aumentaron un 27% en 2021 en comparación con 2020. De ahí el aumento de las restricciones y preferencias dietéticas, como la vegana. , sin gluten y FODMAP, ha creado la necesidad de agentes enmascaradores del sabor. Estos agentes ayudan a mejorar el sabor de productos diseñados para satisfacer requisitos dietéticos específicos manteniendo al mismo tiempo perfiles de sabor agradables. La demanda de productos de salud y bienestar está aumentando rápidamente en países como EE. UU. y Canadá debido a los cambios en los estilos de vida de las personas, la falta de actividad física y otros factores similares. La mayoría de los suplementos nutricionales tienen un sabor desagradable particular que reduce su atractivo. Por lo tanto, los fabricantes utilizan fácilmente agentes enmascarantes del sabor para superar el sabor desagradable de estos suplementos nutricionales y aumentar su aceptación entre los consumidores. La industria de la nutrición deportiva es la industria de rápido crecimiento en América del Norte. Los fabricantes de complementos nutricionales están invirtiendo mucho en el lanzamiento de mejores productos en términos de valor nutricional, gusto y sabor. Por lo tanto, se espera que la demanda de ingredientes como agentes enmascarantes del sabor, potenciadores y otros aditivos crezca durante el período de pronóstico. Ingresos del mercado de agentes enmascaradores de sabor de América del Norte y pronóstico hasta 2030 (miles de dólares estadounidenses) Segmentación del mercado de agentes enmascarantes de sabor de América del Norte El mercado de agentes enmascarantes de sabor de América del Norte está segmentado según el tipo, la aplicación y el país. Según el tipo, el mercado de agentes enmascaradores de sabor de América del Norte se clasifica en dulce, salado, graso, amargo y otros. El segmento amargo tuvo la mayor participación de mercado de agentes enmascarantes de sabor de América del Norte en 2022. Por aplicación, el mercado de agentes enmascarantes de sabor de América del Norte se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y nutracéuticos, y otros. El segmento de alimentos y bebidas tuvo la mayor participación de mercado de agentes enmascaradores de sabores de América del Norte en 2022. El segmento de alimentos y bebidas se subsegmenta además en panadería y confitería, lácteos y postres congelados, bebidas, carnes, aves y mariscos, sustitutos de la carne, alternativas lácteas. , comidas RTE y RTC, y otros alimentos y bebidas. Según el país, el mercado de agentes enmascaradores de sabor de América del Norte se clasifica en EE. UU., Canadá y México. Estados Unidos dominó el mercado de agentes enmascaradores de sabores de América del Norte en 2022. Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc y Koninklijke DSM NV son algunas de las empresas líderes que operan en el mercado de agentes enmascaradores de sabores de América del Norte.

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