Pronóstico del mercado europeo de agentes enmascaradores de sabor hasta 2030 – Análisis regional – por tipo (dulce, salado, graso, amargo y otros) y aplicación (alimentos y bebidas [panadería y confitería; postres lácteos y congelados; bebidas; carnes, aves y mariscos) ; Sustitutos de la Carne; Alternativas Lácteas; Comidas RTE y RTC y Otros Alimentos y Bebidas, Productos Farmacéuticos y Nutracéuticos, y Otros)

El mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores se valoró en 53,44 millones de dólares en 2022 y se espera que alcance los 92,46 millones de dólares en 2030; se estima que registrará una tasa compuesta anual del 7,1% entre 2022 y 2030. Los avances tecnológicos en el enmascaramiento de sabores impulsan el mercado europeo de agentes enmascarantes de sabores Los agentes enmascarantes de sabores se utilizan en diversos alimentos y bebidas, medicamentos y fármacos, suplementos dietéticos y productos de nutrición animal a través de diversos técnicas y tecnologías como microencapsulación, nanotecnología, recubrimiento de polímeros, métodos organolépticos, extrusión de fusión en caliente, complejación y secado por aspersión. La nanotecnología ayuda a mejorar la solubilidad y estabilidad de los sabores, además de proporcionar propiedades de liberación controlada. Por ello, los fabricantes utilizan cada vez más la nanotecnología para fabricar agentes enmascarantes del sabor. Además, la microencapsulación es una tecnología relativamente nueva en la que el contenido del sabor se encapsula en una matriz sólida. El sabor se libera cuando la sustancia se calienta o se expone al agua. En la microencapsulación se utilizan secado por pulverización, coacervación, polimerización y otras técnicas. En el proceso de microencapsulación, la mezcla de aceite y agua se homogeneiza en presencia del material de la pared, seguido de un secado por aspersión controlado. Los materiales de las paredes incluyen gomas vegetales, almidones, dextrina, proteínas, ésteres de celulosa y otros. La microencapsulación proporciona una liberación controlada del sabor en el lugar correcto y en el momento deseado. Protege los ingredientes activos (sabores) de la humedad, el ácido, el calor, la oxidación y la interacción de los ingredientes. También proporciona facilidad de manipulación de los ingredientes, ya que están secos y fluyen libremente, lo que reduce los costos generales de transporte y manipulación. El enmascaramiento de sabor microencapsulado es altamente estable en almacenamiento, lo que lo hace más deseable que otros formatos. La tecnología no sirve sólo para enmascarar sabores y olores; también puede mejorar la estabilidad, prevenir la interacción de los ingredientes y modificar la liberación de los ingredientes. Por lo tanto, los avances tecnológicos en la fabricación de agentes enmascarantes de sabor refuerzan el crecimiento del mercado de agentes enmascarantes de sabor en toda la región. Descripción general del mercado de agentes enmascarantes de sabor en Europa El mercado de agentes enmascarantes de sabor en Europa está segmentado en Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. El crecimiento del mercado en la región se atribuye al creciente enfoque de los consumidores en reducir el contenido de azúcar en los productos y al creciente interés de los consumidores en los productos de origen vegetal. El mercado europeo ha visto un enfoque cada vez mayor en la reducción del contenido de azúcar en los productos como parte de las iniciativas de salud pública para combatir la obesidad y los problemas de salud relacionados. En enero de 2022, la Organización Mundial de la Salud (OMS)/Europa anunció el lanzamiento de una nueva Red de Reducción de Azúcar y Calorías, voluntaria y dirigida por los Estados miembros, para promover dietas más saludables y reducir los niveles de obesidad y sobrepeso entre los consumidores de toda la región. Esto ha llevado a un aumento en la demanda de agentes enmascarantes del sabor, ya que ayudan a los fabricantes a modular el dulzor sin agregar azúcar, lo que los hace atractivos para los consumidores preocupados por su salud. Además, el creciente interés por opciones de alimentos más saludables y naturales en la región europea contribuye al crecimiento del mercado. Los consumidores europeos han adoptado dietas orgánicas y basadas en plantas, incorporando a menudo ingredientes con sabores fuertes o desconocidos, como ciertas verduras, cereales y legumbres; Para hacer más atractivas estas opciones conscientes de la salud, los fabricantes de alimentos utilizan enmascaramiento de sabores para mitigar cualquier sabor abrumador u objetable, asegurando que los productos mantengan una amplia aceptación por parte de los consumidores y al mismo tiempo se adhieran a las tendencias de etiquetas naturales y limpias. Esta demanda se alinea con la calidad, el sabor y la conciencia de la experiencia sensorial de los alimentos europeos en general, todo lo cual contribuye a la adopción de agentes enmascarantes del sabor en la región. Ingresos del mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor y pronóstico hasta 2030 (miles de dólares estadounidenses) Segmentación del mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor El mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor está segmentado según el tipo, la aplicación y el país. Según el tipo, el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores se clasifica en dulces, salados, grasos, amargos y otros. El segmento amargo tuvo la mayor participación de mercado de agentes enmascarantes de sabor en Europa en 2022. Por aplicación, el mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor se segmenta en alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y nutracéuticos, y otros. El segmento de alimentos y bebidas tuvo la mayor participación de mercado de agentes enmascaradores de sabores en Europa en 2022. El segmento de alimentos y bebidas se subsegmenta además en panadería y confitería, postres lácteos y congelados, bebidas, carnes, aves y mariscos, sustitutos de la carne, alternativas lácteas, Comidas RTE y RTC, y otros alimentos y bebidas. Según el país, el mercado europeo de agentes enmascarantes de sabor se clasifica en Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Rusia y el resto de Europa. El resto de Europa dominó el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores en 2022. Sensient Technologies Corp, Firmenich International SA, Tate & Lyle Plc, Archer-Daniels-Midland Co, Kerry Group Plc, Carmi Flavor & Fragrance Co Inc, Synergy Flavors Inc, Virginia Dare Extract Co Inc, GEO Specialty Chemicals Inc y Koninklijke DSM NV son algunas de las empresas líderes que operan en el mercado europeo de agentes enmascaradores de sabores.

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