Pronóstico del mercado europeo de caseinatos hasta 2031: análisis regional por tipo de producto (caseinato de sodio, caseinato de calcio, caseinato de potasio y otros) y aplicación (panadería y confitería; lácteos y postres congelados; bebidas; sopas, salsas y condimentos; fórmulas infantiles; suplementos dietéticos y otros).

El mercado europeo de caseinatos se valoró en 815,52 millones de dólares estadounidenses en 2023 y se espera que alcance los 1247,51 millones de dólares estadounidenses para 2031; se estima que registrará una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) del 5,5 % entre 2023 y 2031.

El amplio espectro de aplicaciones de los caseinatos en la industria de alimentos y bebidas impulsa el mercado europeo de caseinatos.

En la industria de alimentos y bebidas, los caseinatos se utilizan como ingredientes funcionales en productos de panadería y confitería, postres helados, productos lácteos, sopas y salsas, aderezos, bebidas, entre otros. En la industria de panadería y confitería, los caseinatos se utilizan en galletas, mezclas para pasteles, pan, pasteles, donas, chocolates, dulces y barras nutricionales. Ayudan a mejorar la textura y la sensación en boca de estos productos. De igual manera, en el sector de productos lácteos y postres congelados, los caseinatos se utilizan ampliamente en quesos, yogures, cremas para café, coberturas batidas, helados, etc. Mejoran la capacidad de retención de grasa y agua del queso, mejoran su textura y elasticidad, y aumentan su capacidad de derretimiento. En el helado, se utiliza como estabilizante. Con el creciente consumo de productos de panadería, lácteos y dulces envasados y listos para consumir, la demanda de caseinatos está aumentando entre los fabricantes de alimentos y bebidas debido a sus beneficios funcionales. Los consumidores se preocupan cada vez más por los hábitos alimenticios saludables; por lo tanto, la demanda de alimentos y bebidas funcionales está en aumento a nivel mundial. El caseinato es una fuente rica en proteínas y también se puede utilizar para la fortificación proteica de productos de panadería. Los fabricantes están lanzando productos con caseinatos, lo que aumenta el contenido de proteínas y aminoácidos en los productos finales. Los productos ricos en proteínas son una de las tendencias más importantes en salud y nutrición del consumidor. En el sector de las bebidas, el consumo de batidos de proteínas listos para beber y bebidas nutricionales y deportivas está aumentando a nivel mundial. Los caseinatos aumentan la viscosidad de las bebidas y mejoran la textura en boca. Mejoran el perfil de aminoácidos y actúan como estabilizador y emulsionante en bebidas. El caseinato de potasio se utiliza ampliamente en zumos y vinificación para prevenir la oxidación y eliminar los componentes fenólicos oxidados. Por lo tanto, su amplio espectro de aplicaciones en la industria alimentaria y de bebidas impulsa su mercado.

Panorama general del mercado europeo de caseinatos

El mercado de caseinatos está creciendo significativamente en Europa, ya que la Unión Europea es uno de los mayores mercados lácteos en términos de volumen de consumo. Los caseinatos se utilizan para producir queso y otros productos lácteos. Según la Asociación Europea de Procesadores de Suero, Europa es el principal productor de queso y, por consiguiente, el mayor productor de trigo. El sector lácteo contribuye significativamente a la industria alimentaria y de bebidas, con más de 12 000 instalaciones de procesamiento y producción de leche en toda Europa. Por lo tanto, el sector lácteo consolidado impulsa la demanda de caseinato como ingrediente. Además, Europa ha consolidado la industria cosmética y de cuidado personal. Las propiedades emulsionantes, viscosificantes y estabilizadoras de los caseinatos impulsan la demanda de productos para el cuidado de la piel y el cabello. En productos capilares como champús, acondicionadores y mascarillas, los caseinatos se utilizan como agentes acondicionadores que aportan volumen al cabello. Por lo tanto, el creciente sector de la cosmética y el cuidado personal en la región impulsa la demanda de caseinatos. En Europa, la gente prefiere consumir suplementos dietéticos especializados debido a la cambiante percepción de los consumidores sobre los suplementos alimenticios en países como Bélgica, Austria, Dinamarca y Grecia. Dado que la caseína y los caseinatos son proteínas de alta calidad, se utilizan ampliamente en la formulación de suplementos dietéticos como ingrediente principal. Además, se prevé que el mercado en el Reino Unido se desarrolle a medida que los consumidores toman mayor conciencia del valor de los estilos de vida saludables, el control de peso, la nutrición deportiva, la alimentación saludable y el bienestar. Según la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición, casi el 33,0 % de las personas de entre 19 y 64 años y el 40 % de las personas de 65 años o más utilizan suplementos dietéticos en el Reino Unido. El número de consumidores de suplementos dietéticos en la región ha experimentado un crecimiento considerable. Según una encuesta de la Organización Europea de Suplementos Alimentarios, la población europea utiliza suplementos alimenticios principalmente para mantener la salud general (52%), el sistema inmunitario (45%), la energía (29%), el sistema digestivo (17%), la piel, el cabello y las uñas (17%) y la salud cardíaca y la presión arterial (14%). Por lo tanto, el creciente consumo de suplementos dietéticos impulsa la demanda de caseinatos.

Ingresos y pronóstico del mercado europeo de caseinatos hasta 2031 (millones de USD)

Segmentación del mercado europeo de caseinatos

El mercado europeo de caseinatos se clasifica por tipo de producto, aplicación y país.

Según el tipo de producto, el mercado europeo de caseinatos se segmenta en caseinato de sodio, caseinato de calcio, caseinato de potasio y otros. El segmento de caseinatos de sodio tuvo la mayor participación de mercado en 2023.

En términos de aplicación, el mercado europeo de caseinatos se clasifica en panadería y confitería, lácteos y postres congelados, bebidas, sopas, salsas y condimentos, fórmulas infantiles, suplementos dietéticos y otros. El segmento de suplementos dietéticos tuvo la mayor participación de mercado en 2023.

Por país, el mercado europeo de caseinatos se segmenta en Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, España y el resto de Europa. El resto de Europa dominó la cuota de mercado de caseinatos en Europa en 2023.

Royal FrieslandCampina NV, AMCO Proteins, Fonterra Co-Operative Group Ltd, Milk Specialties Global, Farbest Tallman Foods Corp, Erie Foods International Inc, Glenstal Foods, Tatua Co-Operative Dairy Co Ltd, Ornua Co-Operative Ltd y Lactoprot Deutschland GmbH son algunas de las empresas líderes que operan en el mercado de caseinatos en Europa.

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