No. of Pages: 150 | Report Code: TIPRE00009264 | Category: Food and Beverages
El mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico ascendió a 221,1 millones de dólares en 2018 y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 5,4% durante el período previsto 2019; 2027, lo que representará US$ 354,2 millones para 2027.
Los cultivos iniciadores lácteos son microorganismos que se Se añade deliberadamente a la leche para iniciar y llevar a cabo la fermentación deseada en condiciones controladas. Se utiliza en la elaboración de productos lácteos fermentados como queso, kéfir y yogur. El cultivo iniciador lácteo se añade al producto durante el proceso de producción y se deja crecer allí en condiciones controladas. Las bacterias producen sustancias que confieren al producto fermentado sus propiedades características únicas, como sabor, aroma, acidez (pH) y consistencia. El crecimiento de la industria láctea está impulsando el crecimiento del mercado de cultivos iniciadores lácteos. Dado que la industria láctea se ha convertido en una parte importante a nivel mundial, la demanda de cultivos iniciadores está creciendo a un ritmo más rápido en los últimos años. La industria láctea está floreciendo en los países desarrollados como Estados Unidos. Se prevé que el crecimiento general de la producción de productos lácteos y la creciente demanda de productos lácteos impulsarán la demanda del cultivo iniciador lácteo en Asia Pacífico. El cultivo iniciador lácteo se utiliza a gran escala en el proceso de fabricación de kéfir, yogur, crema agria, queso mantecoso y otros productos lácteos fermentados. El iniciador se agrega a los productos lácteos durante el proceso de fabricación y se le permite crecer allí bajo condiciones controladas.
Perspectivas del mercado
Rápido crecimiento en la industria de procesamiento de lácteos
El crecimiento de la industria láctea está impulsando el crecimiento de la Mercado de cultivos iniciadores lácteos. Dado que la industria láctea se ha convertido en una parte importante a nivel mundial, la demanda de cultivos iniciadores está creciendo a un ritmo más rápido en los últimos años. La industria láctea está floreciendo en los países desarrollados como Estados Unidos. Se prevé que el crecimiento general de la producción de productos lácteos y la creciente demanda de productos lácteos impulsarán la demanda del cultivo iniciador lácteo en Asia Pacífico. El cultivo iniciador lácteo se utiliza a gran escala en el proceso de fabricación de kéfir, yogur, crema agria, queso mantecoso y otros productos lácteos fermentados. El iniciador se añade a los productos lácteos durante el proceso de fabricación y se deja crecer allí en condiciones controladas. La función principal del cultivo iniciador es la conversión de lactosa y otros azúcares de la leche en ácido láctico. El cultivo iniciador produce sustancias que proporcionan al producto fermentado sus características únicas como sabor, acidez (pH), aroma y consistencia. Durante el proceso de fermentación bacteriana, se produce una caída en el nivel de pH de los productos lácteos. Esto ocurre cuando las bacterias fermentan la lactosa en ácido láctico. Por tanto, este proceso de fermentación ayuda a conservar el producto durante más tiempo y también a mantener su valor nutricional. Debido a estos beneficios, los cultivos iniciadores lácteos se utilizan a gran escala en la industria procesadora de lácteos.
Tipo de estadísticas
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Nature Insights
El iniciador lácteo de Asia Pacífico El mercado del cultivo está segmentado según la naturaleza como tipo de cepa única y tipo de cepa múltiple. El segmento de tipo de cepas múltiples tiene la mayor participación en el mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico. Los cultivos de cepas múltiples son cultivos que constan de un número conocido de cultivos de una sola cepa. Estos cultivos de múltiples cepas están compuestos de streptococcus cremoris, streptococcus lactis y otras BAL mesófilas productoras de gases y aromas. Los iniciadores lácticos que producen aroma u olor son esenciales para la producción de crema agria, suero de leche, mantequilla cultivada y otros productos lácteos fermentados. Se sabe que la adición de cultivos iniciadores de cepas múltiples mejora la vida útil del producto y proporciona una característica de hinchamiento mejorada que es adecuada para los productos de panadería.
El mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico está segmentado según el tipo de producto, como suero de leche, queso, mantequilla madura, crema agria, yogur y otros. El segmento de queso tiene la mayor participación en el mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico. El queso es un producto lácteo que se deriva de la leche y se produce en una amplia gama de texturas, sabores y colores mediante la coagulación de la caseína proteica de la leche. La adición de cultivos iniciadores lácteos tiene diversas funciones en la producción de queso. La función principal del cultivo iniciador lácteo es la formación de ácidos. Además de esto, existen otras funciones de los cultivos iniciadores lácteos que inhiben la producción de queso. Se ha demostrado que la propiedad conservante del cultivo lácteo iniciador es beneficiosa para aumentar la vida útil del queso.
Información sobre las funciones
El mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico está segmentado según sus funciones como producción de ácido, producción de sabor y otras. El segmento de producción de ácido tiene la mayor participación en el mercado de cultivos iniciadores lácteos de Asia Pacífico. En los cultivos iniciadores lácteos, la producción de ácido juega un papel importante en la producción de diversas leches y derivados de la leche. Los iniciadores se añaden según el producto y se favorece su crecimiento en condiciones controladas. Al momento de la fermentación, las bacterias generan elementos que entregan varias características como sabor, aroma, acidez (pH) y consistencia al producto fermentado. Al mismo tiempo, también se produce una caída del nivel de pH cuando los fermentos fermentan y transforman la lactosa en ácido láctico, provocando un efecto conservante en el producto y mejorando su valor nutricional y digestibilidad. Por lo tanto, la producción de ácido mejora la calidad y el mantenimiento del producto.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO DE CULTIVO INICIO LÁCTEO DE ASIA Y EL PACÍFICO
Strategic insights for Asia Pacific Dairy Starter Culture involve closely monitoring industry trends, consumer behaviours, and competitor actions to identify opportunities for growth. By leveraging data analytics, businesses can anticipate market shifts and make informed decisions that align with evolving customer needs. Understanding these dynamics helps companies adjust their strategies proactively, enhance customer engagement, and strengthen their competitive edge. Building strong relationships with stakeholders and staying agile in response to changes ensures long-term success in any market.
| Report Attribute | Details |
|---|---|
| Market size in 2018 | US$ 221.1 Million |
| Market Size by 2027 | US$ 354.2 Million |
| Global CAGR (2019 - 2027) | 5.4% |
| Historical Data | 2016-2017 |
| Forecast period | 2019-2027 |
| Segments Covered |
By Tipo
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| Regions and Countries Covered | Asia-Pacífico
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| Market leaders and key company profiles |
The regional scope of Asia Pacific Dairy Starter Culture refers to the geographical area in which a business operates and competes. Understanding regional nuances, such as local consumer preferences, economic conditions, and regulatory environments, is crucial for tailoring strategies to specific markets. Businesses can expand their reach by identifying underserved regions or adapting their offerings to meet regional demands. A clear regional focus allows for more effective resource allocation, targeted marketing, and better positioning against local competitors, ultimately driving growth in those specific areas.
The List of Companies - Asia Pacific Dairy Starter Culture Market
The Asia Pacific Dairy Starter Culture Market is valued at US$ 221.1 Million in 2018, it is projected to reach US$ 354.2 Million by 2027.
As per our report Asia Pacific Dairy Starter Culture Market, the market size is valued at US$ 221.1 Million in 2018, projecting it to reach US$ 354.2 Million by 2027. This translates to a CAGR of approximately 5.4% during the forecast period.
The Asia Pacific Dairy Starter Culture Market report typically cover these key segments-
The historic period, base year, and forecast period can vary slightly depending on the specific market research report. However, for the Asia Pacific Dairy Starter Culture Market report:
The Asia Pacific Dairy Starter Culture Market is populated by several key players, each contributing to its growth and innovation. Some of the major players include:
The Asia Pacific Dairy Starter Culture Market report is valuable for diverse stakeholders, including:
Essentially, anyone involved in or considering involvement in the Asia Pacific Dairy Starter Culture Market value chain can benefit from the information contained in a comprehensive market report.
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