Marktprognose für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in Nordamerika bis 2030 – Regionale Analyse – Nach Typ (fruchtig, blumig, holzig, Mischungen und andere) und Anwendung (Lebensmittel und Getränke, Körperpflegeprodukte, Kosmetik und andere)

Der nordamerikanische Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe wurde im Jahr 2022 auf 377,49 Millionen US-Dollar geschätzt und soll bis 2030 773,91 Millionen US-Dollar erreichen; von 2022 bis 2030 wird eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate von 9,4 % erwartet.

Zunehmende Bedenken hinsichtlich der Nachhaltigkeit befeuern den nordamerikanischen Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe

In den letzten Jahren hat der Klimawandel die natürlichen Ökosysteme der Erde beeinträchtigt und das Wohlergehen der Menschen erheblich bedroht. Daher werden sich die Verbraucher der Umweltauswirkungen der von ihnen verwendeten Produkte bewusst und bevorzugen nachhaltige Produkte. Sie sind bereit, für Produkte und Dienstleistungen von Unternehmen, die sich Nachhaltigkeitsprinzipien wie positiven Umwelt- und sozialen Auswirkungen verschrieben haben, mehr zu zahlen. Daher entwickeln sich die Praktiken der Branche weiter, um dem Gesundheitsbewusstsein der Verbraucher und den Forderungen nach Nachhaltigkeit und Umweltvorteilen gerecht zu werden.

Geschmacksstoffe und Duftstoffe, die durch synthetische Extraktionsverfahren hergestellt werden, bestehen aus Chemikalien und anderen fossilen Brennstoffen, die die Umwelt und die menschliche Gesundheit schädigen können. Die unter Verwendung fossiler Brennstoffe hergestellten Geschmacksstoffe und Duftstoffe erhöhen die Kohlenstoff- (CO2-) und Treibhausgasemissionen. Beispielsweise wird synthetisches Vanillearoma namens Vanillin aufgrund seiner Erschwinglichkeit und Verfügbarkeit deutlich häufiger verwendet als natürliche Vanillearomen. Vanillin wird jedoch synthetisch aus fossilen Brennstoffen und Holzzellstoff hergestellt. Darüber hinaus ist die Ausbeute an natürlichem Vanillearoma, das aus Vanilleschoten gewonnen wird, äußerst gering. Für 1 kg Aroma werden 500 kg Vanilleschoten benötigt. Daher sind weder das traditionell verwendete natürliche Verfahren noch das synthetische Verfahren zur Herstellung von Geschmacksstoffen und Duftstoffen nachhaltig. Ebenso würde die Produktion von Himbeeraroma durch den Anbau mehr als 100 Tonnen Himbeeren erfordern, was einer Anbaufläche von etwa 40 Fußballfeldern entspricht – eine höchst nicht nachhaltige Landnutzung. Daher kann die Produktion synthetischer Inhaltsstoffe ebenso wie traditionell hergestellter natürlicher Inhaltsstoffe die Umwelt schädigen.

Fermentation ist eine alternative Technologie, die entwickelt wurde, um Aromen und Duftstoffe durch nachhaltige Methoden herzustellen und gilt auch als „natürlich“. Laut der Studie „Bioengineering for Pollution Prevention“ der US-Umweltschutzbehörde (EPA) ist Fermentation eine nachhaltigere Produktionsmethode als die traditionelle chemische Synthese, da sie ressourcenschonender ist und weniger Nebenprodukte erzeugt. Daher schädigen die durch Fermentation hergestellten Aromen und Duftstoffe die Umwelt nicht und werden als natürliche und nachhaltige Inhaltsstoffe bezeichnet. Daher steigern zunehmende Nachhaltigkeitsbedenken in Endverbrauchsbranchen wie Lebensmittel und Getränke, Parfümerien, Kosmetika und Körperpflege die Nachfrage nach fermentierten Aromen und Duftstoffen weltweit und fördern so das Marktwachstum.

Marktübersicht für fermentierte Aromen und Duftstoffe in Nordamerika

Nordamerika hält einen bedeutenden Anteil am globalen Markt für fermentierte Aromen und Duftstoffe. Die wachsende Rolle der Biotechnologie bei der Herstellung von Aromen und Duftstoffen gilt als einer der Hauptfaktoren, die zum Marktwachstum beitragen. Darüber hinaus steigert die gut etablierte Endverbrauchsindustrie in der Region die Nachfrage nach Aromen und Duftstoffen, da diese Zusatzstoffe für verschiedene Branchen wie Lebensmittel und Getränke, Körperpflege und Kosmetik, Parfüms und Duftstoffe sowie Haushaltspflegeprodukte geeignet sind. Zudem werden Aromen und Duftstoffe, die durch Fermentationstechnologie gewonnen werden, von der Food and Drugs Administration (FDA) als „natürlich“ angesehen, was die Nachfrage in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie antreibt.

Darüber hinaus steigert das zunehmende Bewusstsein über die gefährlichen Auswirkungen synthetischer Aromen und Duftstoffe die Nachfrage nach natürlichen Aromen und Duftstoffen. Darüber hinaus haben Regierungsbehörden wie die WHO und die FDA die gefährlichen Auswirkungen synthetischer Zusatzstoffe erkannt und Richtlinien für Hersteller festgelegt, die solche Zutaten in Lebensmitteln verwenden. Infolgedessen ist die Nachfrage nach Clean-Label-Produkten aufgrund des zunehmenden Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher stark gestiegen, und die Nachfrage nach fermentierten Aromen und Duftstoffen hat in der Region an Fahrt aufgenommen. Ähnlich wie in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie steigt auch bei Herstellern von Kosmetika und Körperpflegeprodukten die Nachfrage nach Clean-Label-Inhaltsstoffen. Somit tragen die oben genannten Faktoren zum Wachstum des Marktes für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in Nordamerika bei.

Umsatz und Prognose des nordamerikanischen Marktes für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe bis 2030 (in Mio. USD)

Segmentierung des nordamerikanischen Marktes für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe

Der nordamerikanische Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe ist nach Typ, Anwendung und Land kategorisiert.

Basierend auf dem Typ ist der nordamerikanische Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in fruchtig, blumig, holzig, Mischungen und andere unterteilt. Das fruchtige Segment hatte 2022 den größten Marktanteil an fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen in Nordamerika.

In Bezug auf die Anwendung ist der nordamerikanische Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in Lebensmittel und Getränke, Körperpflegeprodukte, Kosmetika und andere kategorisiert. Das Segment „Sonstige“ hatte 2022 den größten Marktanteil an fermentierten Geschmacks- und Duftstoffen in Nordamerika.

Nach Ländern ist der nordamerikanische Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe in die USA, Kanada und Mexiko unterteilt. Die USA dominierten 2022 den nordamerikanischen Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe.

Jeneil Biotech Inc, Dohler GmbH, Takasago International Corp, Givaudan SA, BASF SE, Firmenich International SA, Amyris Inc, Conagen Inc und Evolva Holding SA sind einige der führenden Unternehmen auf dem nordamerikanischen Markt für fermentierte Geschmacks- und Duftstoffe.

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